Paneangeli
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La torta rose di mele è una variante della classica torta di mele, in questo caso senza uova e lattosio.
Si tratta di un dolce da forno molto soffice e profumato, ideale da servire a colazione o a merenda, magari accompagnato da un buon succo di frutta fatto in casa o da una tazza di tè caldo.
Prepareremo inoltre una decorazione molto particolare, ma semplicissima da realizzare: cuoceremo le fettine fini di mela nello zucchero di canna e le sistemeremo sulla torta a formare delle rose. Per aromatizzare usiamo della vaniglia e della scorza di limone, ma possiamo aggiungere anche due cucchiaini di cannella.
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Conservando la torta in un luogo asciutto resterà morbida per una settimana.
Vediamo insieme come preparare questa torta rose di mele senza uova e lattosio!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 55 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 10 minuti
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Ingredienti
- 260 g farina 00
- 190 g zucchero di canna 150 g per l'impasto e 40 g (2 cucchiai) per la decorazione
- 80 ml olio di semi
- 230 ml latte vegetale
- 30 g mandorle in scaglie o a pezzetti
- 1 limoni per usarne la scorza
- 3 mele 1 per l'impasto e 2 per la decorazione
- 0,5 g vanillina (1 bustina)
- 16 g lievito per dolci (1 bustina)
- 50 ml acqua
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta rose di mele senza uova e lattosio
In una ciotola uniamo zucchero di canna e farina. Amalgamiamo bene.
Aggiungiamo olio di semi e scorza di un limone non trattato.
Uniamo il latte a filo e mescoliamo bene fino a ottenere un composto liscio, ma non troppo liquido.
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Sbucciamo e tagliamo una mela a cubetti per poi infarinarli leggermente e unirli al composto. Aggiungiamo anche le mandorle a lamelle.
Tagliamo due mele a fettine sottili e cuociamole per 10 minuti a fuoco lento con l’aggiunta di 2 cucchiai di zucchero di canna e 50 ml di acqua. In questo modo le fettine diventeranno morbide e più maneggevoli.
Uniamo all’impasto il lievito per dolci e la vanillina e trasferiamolo in una teglia oliata e infarinata. È arrivato il momento di fare le nostre rose di mele: creiamo una rosa centrale più grande e 4 o 6 rose più piccole intorno. Per fare le rose arrotoliamo la prima fettina di mela su sé stessa per poi disporla al centro. Disponiamo poi le altre mele tutte intorno per formare i petali. Cuociamo la torta a 180 °C in forno ventilato per 45 minuti o a 190 °C in forno statico per lo stesso tempo. Per vedere se è ben cotta vale la prova stecchino.
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