Torta gelato all’amarena

Iniziamo preparando la base. Apriamo il barattolo delle amarene, in una ciotola mettiamo due cucchiai dello sciroppo e aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua.

Prendiamo una tortiera con cerniera apribile (con queste dosi va benissimo da 23 cm di diametro). Apriamo le due confezioni di biscotti tipo pavesini, inzuppiamoli nella bagna e sistemiamoli a formare la base.

A parte, in una ciotola capiente, mettiamo il latte condensato e lo yogurt greco, e mescoliamo bene fino a ottenere un composto liscio.

In un’altra ciotola versiamo la panna fresca e montiamo a neve con il frullatore fino a che diventa ben ferma. Quindi frulliamo un po’ anche il preparato di latte condensato e yogurt nell’eventualità che siano rimasti dei grumi.

Incorporiamo la panna montata al preparato col latte, un po’ alla volta, mescolando con un cucchiaio.

Versiamo tutto nella tortiera e sbattiamo leggermente per evitare bolle d’aria.

Mettiamo da parte un po’ di amarene e sciroppo, il resto aggiungiamolo a piacere alla torta. Con un cucchiaino aggiungiamo amarene e sciroppo insieme, distribuendo bene su tutta la superficie. Le amarene andranno a fondo e lo sciroppo rimarrà in parte in superficie creando una decorazione.

Con uno stecco possiamo decorare ulteriormente la superficie facendo dei movimenti circolari sulla crema creando degli swirl, delle decorazioni a fantasia che renderanno la torta molto bella.

Mettiamo in freezer per un’ora, quindi riprendiamo la torta e posizioniamo le amarene in cerchio sulla superficie, delicatamente perché il composto è ancora morbido. Rimettiamo in freezer per almeno 8 ore. La torta gelato all’amarena è pronta!

Trascorso il tempo possiamo toglierla dal congelatore e aprire la nostra tortiera a cerniera. Aspettiamo una decina di minuti prima di tagliarla a fette e servire.