Ricette secondi veloci

Non sempre abbiamo a disposizione molto tempo da dedicare alla cucina e ai fornelli. Gli impegni sono tanti: famiglia, lavoro, scuola, etc… e il tempo che rimane per preparare tutti i giorni anche un pranzo o una cena completi alla fine è davvero poco.

Visto che in tavola bisogna sempre mettere qualcosa anche se il tempo scarseggia, è meglio farlo comunque con gusto. Quindi per preparare i secondi veloci che vi presento bastano poche mosse (quelle giuste), qualche consiglio e ingredienti facili da trovare in dispensa o al supermercato.

Ricette secondi veloci: soluzioni “svuota frigo”

Se avete solo una manciata di minuti da dedicare alla preparazione del pranzo o della cena di tutti i giorni, vi consiglio le mie ricette “svuota frigo”. Rapidissime, semplici ed essenziali. Non vi terranno ai fornelli molto tempo e hanno il pregio in più di riuscire a recuperare e riutilizzare molti ingredienti avanzati che si affollano in frigorifero.

Quindi provate subito il Gateau di Patate con Prosciutto e Piselli, uno sformato di patate che richiede davvero poco tempo per essere fatto, ma soprattutto può essere realizzato in mille varianti diverse. Il Gateau è infatti la ricetta “svuota frigo” per eccellenza perché potete farcirlo come preferite e con quello che avete a disposizione in quel momento. Nella mia ricetta io l’ho farcito con del prosciutto, del salame e provola dolce, ma potete usare tutti i formaggi che vi ritrovate in frigo, oppure sostituire i salumi con delle verdure, rendendolo così un piatto unico adatto anche alla dieta vegetariana.

Altra ricetta che vi semplificherà pranzo e cena è quella della Torta Salata Svuota Frigo e dal nome già si capisce perché. Bastano 5 minuti di orologio e pochi ingredienti base per un risultato dal successo assicurato. La farcitura è libera, potete usare tutto quello che vi ritrovate in frigo: salumi, formaggi, verdure, etc… È una torta salata che ho proposto molto spesso anche in occasione di cene e pranzi improvvisati tra amici.

Se volete il consiglio per un altro secondo veloce e svuota frigo, vi suggerisco la torta salata agli asparagi, una torta rustica veramente facilissima e veloce da preparare, perfetta per la stagione degli asparagi! Per la sua velocità di preparazione è il piatto perfetto per ospiti a sorpresa.

Ricette di secondi veloci per bambini

Con i bambini è davvero importante portare in tavola tutti i giorni piatti gustosi e ricchi, ma anche sorprendenti. Accontentarli non è sempre così facile, il segreto è stupirli. Preparare per loro dei secondi piatti buoni da mangiare, ma allo stesso tempo divertenti e belli da vedere, è sempre una sfida.

Per stuzzicare la loro curiosità vi propongo la ricetta dei Sofficiotti fatti in casa farciti con tre diversi ripieni: spinaci, pomodoro e prosciutto. I sofficiotti sono un modo furbo per fargli mangiare anche le verdure ed è un piatto davvero molto facile da preparare. Il ripieno può essere personalizzato con gli ingredienti che preferite, largo spazio alla fantasia. Inoltre una volta preparati, i sofficiotti si possono anche surgelare per tirarli fuori dal freezer ogni qualvolta vogliate preparare un pranzo o una cena al volo!

Sempre ai bambini è dedicata la ricetta degli spiedini di patate con cuore filante al formaggio, golose crocchette di patate su stecchino che nascondono un cuore cremoso e filante di formaggio. I bambini ne andranno matti!

Vi suggerisco infine di provare anche la ricetta dei Nuggets di Pollo, per un secondo veloce, gustoso e allegro. Seguendo la ricetta, in pochi passaggi preparerete dei nuggets buoni come quelli dei fast food.

Un secondo veloce immancabile a tavola: la polpetta!

Una sezione intera dedicata alla regina della tavola veloce: la polpetta! Nella sezione dei secondi veloci che vi ho preparato ho incluso tante ricette relative alle polpette. Polpette di tonno e patate, Polpette di Lenticchie, Polpette di Fagiolini e Patate al Sesamo e molte altre ancora. Le polpette hanno il grande pregio di essere un secondo veloce, facile e che richiede pochi ingredienti. Si possono preparare come portata unica oppure per un buffet, o ancora per un antipasto veloce.

Sono versatili e piacciono sempre a tutti, grandi e bambini, sia che siano fritte o fatte al forno.

Insomma, di idee per ricette di secondi veloci ce ne sono tantissime e spero possiate trovare quella che fa al caso vostro. Provatele e fatemi sapere se vi sono piaciute!