Polpette senza carne: 30 ricette sfiziose

Polpette di ricotta fritte
Polpette di melanzane
Polpette di ricotta ai funghi
Polpette di cavolfiore in friggitrice ad aria
Polpette di zucchine
Polpette di ricotta al pomodoro
Polpette di pane
Polpette di spinaci filanti
Polpette ricotta e spinaci
Polpette di zucca
Polpette di lenticchie in friggitrice ad aria
Polpette di minestrone
Polpette di melanzane fritte
Polpette vegane
Polpette ricotta e spinaci in friggitrice ad aria
Polpette di zucca in friggitrice ad aria
Polpette di melanzane al sugo
Polpette di peperoni e patate in friggitrice ad aria
Polpette di cavolfiore
Polpette di patate
Polpette di quinoa
Polpette di carote
Polpette di quinoa e spinaci
Polpette di lenticchie e patate
Polpette di zucchine e carote in friggitrice ad aria
Polpette di verdure
Polpette di zucchine e ricotta
Polpette di bietola al forno
Polpette di piselli
Polpette di ceci fritte

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Le polpette sono un piatto facile e gustoso da preparare: vediamo come realizzarle in tantissime varianti diverse, tutte senza carne. Preparare polpette vegetariane o vegane mette in moto la fantasia e ci permette di cucinare con tanti ingredienti di stagione gustosi. Possiamo portare in tavola polpette fatte con qualsiasi verdura, legume o formaggio: carote, piselli, patate, ceci, zucchine, spinaci, ricotta… non c’è limite alle idee!

Le polpette sono versatili e perfette in molte occasioni: come secondo, come aperitivo o da servire in un buffet per una festa in casa. Per praticità si possono anche preparare in anticipo oppure, se lo desideriamo, possiamo cuocerle al momento per servirle calde e croccanti!

Quella delle polpette può anche essere una ricetta di recupero: trasformare gli avanzi in un piatto sfizioso e saporito o dare una seconda vita al pane raffermo preparando le polpette di pane, è un’ottima idea per non sprecare!

In questo ricettario troverete tante ricette senza carne e senza pesce, perfette sia per chi è vegetariano, sia per chi vuole variare la propria alimentazione. Provate queste versioni e fatemi sapere quali sono le vostre preferite!

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Benedetta Rossi

Polpette senza carne: 30 ricette sfiziose

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