Zuppa di verza

La zuppa di verza è un primo piatto leggero perfetto per unire la comodità del comfort food per eccellenza, le minestre, ai benefici che porta questa varietà di cavolo. Tra le tante ricette con la verza, questa è una di quelle che si prestano di più per le serate d’inverno, quando abbiamo bisogno di qualcosa di caldo e genuino per contrastare le temperature fredde.

Ricetta zuppa di verza

La zuppa di cavolo verza è una ricetta semplicissima che noi abbiamo realizzato in versione leggera e veloce, senza usare legumi né pasta.

Gli ingredienti principali sono verza e patate, che vanno tagliate a striscioline, la prima, e a cubetti, le seconde. È importante ottenere un taglio regolare, omogeneo e non troppo grande, così la cottura sarà uniforme e veloce.

Una volta che abbiamo tagliato le protagoniste della ricetta, facciamo cuocere le verdure, prima con un soffritto di cipolla e poi con dell’acqua salata. Copriamo la pentola con il coperchio e in una quarantina di minuti avremo la nostra zuppa di verza patate e cipolle pronta da servire!

Come servirla

La zuppa di verza e patate è un primo piatto che si presta magnificamente per delle cene leggere infrasettimanali. Noi l’abbiamo impiattata e l’abbiamo guarnita direttamente nel piatto con una macinata di pepe e un filo di olio extravergine di oliva a crudo, aggiungendo infine un rametto di rosmarino come decorazione profumata.

È un piatto vegano, quindi si presta per essere seguita da secondi di carne o di pesce, ma anche vegetariani o senza ingredienti di origine animale. È naturalmente senza glutine e senza lattosio, quindi accontenta proprio tutti!

Per renderla più sostanziosa, possiamo aggiungere dei crostini di pane all’olio d’oliva.

Che dite? Prepariamo insieme questa minestra di verza? Fateci sapere nei commenti come vi è venuta!