Tris di bruschette

Servire un tris di bruschette è sempre una buona idea quando abbiamo a cena amici e parenti. La ragione è semplice: sono pratiche e veloci da realizzare, e soprattutto possiamo personalizzarle in base ai gusti dei nostri ospiti. E poi, chi non ama una bella bruschetta calda e croccante?

Questo piatto ha origini lontane, e nasce dalla necessità di riciclare il pane indurito preparando allo stesso tempo uno spuntino nutriente per chi lavorava i campi. Oggi le bruschette sono considerate uno sfizioso antipasto, da gustare magari durante un barbecue mentre aspettiamo che la brace sia pronta!

Tris di bruschette: la ricetta facile di Benedetta

Per il suo tris di bruschette Benedetta ha scelto di partire con una delle versioni più classiche: pomodorini, sale, aglio e origano. Il sale è molto importante per questa ricetta perché farà uscire il succo dei pomodori mentre li lasciamo riposare e insaporire. Si creerà così il gustosissimo sughetto che, messo sul pane, farà davvero la differenza.

Un altro piccolo trucco è quello di incidere verticalmente l’aglio per poi tagliarlo in pezzi minuscoli. In questo modo non avremo bisogno dello schiaccia-aglio e, allo stesso tempo, il gusto non sarà troppo invadente.

L’ingrediente principale del secondo tipo di bruschette è invece il pesto di rucola, buonissimo e facile da preparare. Dovremo solo frullare rucola, pinoli, aglio, sale, olio e poi aggiungere in un secondo momento il grana grattugiato. È importante aggiungere il formaggio dopo aver frullato la rucola, così non si riscalderà. Se ci va e ci piace, prepariamone in abbondanza: il pesto di rucola è buonissimo per condire, ad esempio, un bel piatto di linguine! Ci basterà conservarlo in frigorifero appena fatto e durerà per circa due giorni.

A chiudere questo tris di bruschette arriva una versione un po’ più marchigiana. Benedetta ha infatti deciso di tostare il pane, strofinarci sopra l’aglio e aggiungere del ciauscolo – un salume tipico della sua zona, morbido e leggermente aromatico. Il tocco finale? Ripassare le bruschette in forno per cinque minuti così da far sciogliere un po’ il ciauscolo e ottenere un risultato ancora più saporito!

Forza, cosa aspettiamo? Raggiungiamo Benedetta e cuciniamo questi antipasti insieme a lei, perfetti anche per un bell’aperitivo casalingo con gli amici!