Tortino cuore caldo ai lamponi

Se siamo alla ricerca di idee golose per una cena romantica, possiamo preparare il tortino cuore caldo, un dolcetto buonissimo perfetto per occasioni speciali come San Valentino o qualche anniversario.

Tortino al cioccolato con cuore morbido: la versione per San Valentino

Il tortino cuore caldo è un dolce delizioso che si può preparare in tanti modi diversi: al cioccolato fondente o bianco, anche al pistacchio. Questa versione è di cioccolato bianco ma si presenta con un bel colore rosso fuoco, che si ottiene in modo facilissimo con il colorante alimentare. Un dolcino perfetto per San Valentino, ma anche da condividere in famiglia in occasioni speciali.

La ricetta è molto semplice, bisogna solo prestare un po’ di attenzione alla cottura. Si prepara la base montando le uova con lo zucchero, poi si aggiungono il cioccolato e il burro fusi. Infine si uniscono la farina, l’estratto di vaniglia, il colorante rosso e un po’ di cacao amaro. Si trasferisce il composto negli stampini monoporzione e si cuoce in forno.

Per essere sicuri che la ricetta del tortino cuore caldo esca bene, il consiglio è sempre quello di fare una prova, in modo da testare il forno, soprattutto se non abbiamo mai fatto questa ricetta. Il trucco è cuocere il tortino ad alta temperatura per un tempo breve, in modo da avere l’interno cremoso e l’esterno cotto alla perfezione.

Consigli

Possiamo decorare il tortino cuore caldo con zucchero a velo e qualche lampone, come abbiamo fatto stavolta, ma anche usare una glassa al cioccolato o una ganache bianca. Un’idea golosa potrebbe essere quella di accompagnare il nostro tortino al cioccolato con una pallina di gelato alla vaniglia o al cioccolato, come si fa di solito nei ristoranti.

Conservazione

Chi di voi avesse il desiderio di preparare tortini di riserva, da gustare nelle giornate più grigie o semplicemente per una colazione decisamente gustosa, può preparare l’impasto in anticipo. Mettendolo negli stampi e poi lasciandolo in freezer. Al momento opportuno bisognerà solo cuocerli in forno, aumentando il tempo di cottura di qualche minuto. Anche in questo caso, consigliamo sempre di fare una prova perché tra un forno e l’altro le differenze possono essere notevoli.

Il nostro consiglio è quello di gustare il tortino appena sfornato, dopo averlo fatto raffreddare, così da non rinunciare al prezioso ripieno che si scioglie in bocca.

Come servirlo

Questo dessert è facilissimo da realizzare, richiede poco tempo in cucina ed è speciale per molte occasioni. Non solo colazione ma anche per merenda e a fine pasto, per concludere in bellezza.

Se vogliamo preparare un dolcino speciale per San Valentino, il nostro tortino cuore caldo rosso è assolutamente perfetto. Se lo provate, fateci vedere come vi è venuto e come l’avete impiattato!