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La torta soffice pesche e mascarpone è un dolce genuino e gustoso, perfetto per una colazione golosa, da accompagnare a una fumante tazza di caffellatte. Ma è anche l’ideale per una merenda nutriente, insieme a un succo di frutta fresco, o un tè del pomeriggio con le amiche.
Torta soffice pesche e mascarpone: ricetta facile
Una torta sofficissima, senza burro e senza olio, semplice e veloce da preparare. Bastano pochi ingredienti, quasi sempre già in dispensa o comunque facilmente reperibili al supermercato.
Quando non troviamo le pesche di stagione, possiamo utilizzare quelle sciroppate. In questo modo sarà facile portare in tavola tutto l’anno una torta alle pesche sciroppate davvero deliziosa!
Farina, mascarpone, zucchero, uova e pesche sono i soli ingredienti che servono e il risultato conquisterà tutti, grandi e bambini.
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La particolarità di questa torta è la sua consistenza alta e soffice, ottenuta anche grazie all’utilizzo nell’impasto del LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Ma a renderla ancora più buona e bellissima sono la copertura di frutta dolce e profumata e la spolverata di Zucchero al Velo PANEANGELI.
Vediamo adesso insieme come preparare la torta soffice pesche e mascarpone!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 1 ora
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Ingredienti
- 4 uova
- ½ limoni buccia grattugiata
- 200 g zucchero
- 250 g mascarpone
- 280 g farina
- 16 g lievito per dolci Lievito Pane degli Angeli
- 3 pesche
- zucchero a velo Zucchero al velo PANEANGELI, q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere efficacemente e senza sprechi creme, composti e impasti morbidi da ciotole, pentole e altri contenitori.
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione che tiene 1 grammo di pesata minima, con display LED ripiegabile a scomparsa. Dispone di 3 unità di misura: grammi, once e millilitri, perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi. Ha una capacità massima di misurazione di 5 kg. Abbinata una ciotola in acciaio inox 18/10 igienico.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 500W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste per riporle occupando uno spazio minimo. Le due coppie di fruste offrono una grande versatilità di utilizzo: un set è progettato per montare, l’altro per impastare.
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Preparazione
Come fare: Torta soffice pesche e mascarpone
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo la buccia grattugiata di mezzo limone e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche.
Aggiungiamo lo zucchero, il mascarpone, la farina un po’ alla volta e la bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI, sempre continuando a mescolare con le fruste, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Prepariamo le pesche ben lavate, tagliamo una pesca a pezzettini e uniamola all’impasto mescolando bene.
L’impasto è pronto! Versiamolo in una tortiera ben unta e infarinata da 24 cm di diametro.
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Tagliamo a spicchi sottili le altre pesche e usiamole per decorare la torta e infine aggiungiamo una spolverata di zucchero in superficie.
Facciamo cuocere la torta di pesche e mascarpone in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per 45 minuti circa oppure in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo.
Una volta cotta la torta lasciamola raffreddare, estraiamola dallo stampo e decoriamola con Zucchero al Velo PANEANGELI.
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Ciao Benedetta! Fatta quest’estate e… veramente buonissima!
Vorrei riproporla domani, cosa ne pensi se sostituissi le pesche ( che ovviamente non si trovano in questo periodo) con quelle sciroppate?
Grazie mille e buon anno!
30 Dicembre 2023 Rispondi