Paneangeli
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La torta rustica scarola pinoli e uvetta è un antipasto sfizioso e originale. In questa ricetta l’abbiamo cotta in un attimo in friggitrice ad aria, in modo da recuperare il tempo impiegato per la cottura del ripieno in padella. Una ricetta saporita, comoda e veloce perfetta per tutte le occasioni.
Torta rustica scarola pinoli e uvetta: ricetta in friggitrice ad aria
L’abbinamento di scarola uvetta e pinoli è molto versatile, Benedetta lo sfrutta nel suo strudel salato ma si può rendere protagonista di tante ricette. È così sfizioso che si può servire anche al piatto, semplicemente cuocendo tutto in padella e gustandolo come contorno.
Qui l’abbiamo sfruttato per preparare una torta salata con pasta sfoglia già pronta in pochi e semplici passi, con una ricetta alla portata di chiunque e che non richiede grande manualità. Per iniziare, cuociamo il ripieno in padella con scarola, pinoli, uvetta, alici, aglio, olive. A quel punto assembliamo la torta rustica: formiamo un guscio di sfoglia, mettiamoci dentro il ripieno e copriamo con un altro rotolo di sfoglia. Cuociamo in friggitrice ad aria per appena un quarto d’ora e la torta scarola pinoli e uvetta è pronta.
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Come servirla
La torta rustica con scarola uvetta e pinoli è un piatto molto versatile e si adatta a mille occasioni. Una volta cotta spostiamola in un piatto da portata e mettiamola in tavola.
Serviamola calda, con la sfoglia croccante e friabile, e sarà un successo. Va bene come antipasto per tutti i menù, come stuzzichino salato per un aperitivo, per un buffet, per una cena in piedi.
Insomma, ogni occasione è quella giusta per servire questa ricetta salata. Mettiamoci all’opera, vi aspettiamo come sempre nei commenti per conoscere le vostre impressioni e per vedere le foto delle vostre creazioni!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
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Ingredienti
- 2 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 1 mazzo scarola
- 50 g pinoli
- 50 g uvetta
- 100 g olive nere denocciolate
- 4 alici sott'olio
- 1 spicchio aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta rustica scarola, pinoli e uvetta
Puliamo e laviamo la scarola, poi tagliamola grossolanamente.
In una padella ampia o in un tegame, tostiamo i pinoli con un filo d’olio fino a quando non diventano dorati.
Strizziamo l’uvetta dopo averla messa in ammollo in acqua tiepida per ammorbidirla e aggiungiamola ai pinoli in padella, dando una mescolata.
Uniamo l’aglio sbucciato lasciandolo intero, poi le alici e le olive. Facciamo rosolare per pochi minuti.
Mettiamo nel tegame la scarola, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere fino a quando la scarola non si sarà appassita e l’acqua di vegetazione sarà stata assorbita. Se necessario, aggiungiamo un pizzico di sale.
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Sistemiamo il primo rotolo di sfoglia in una tortiera adatta alla friggitrice ad aria, tenendola nella sua carta forno e facendo attenzione a far aderire bene la pasta ai bordi. Poi sistemiamoci dentro il ripieno di scarola cotta, distribuendo uniformemente.
Copriamo con il secondo rotolo di pasta sfoglia e togliamo la carta forno in dotazione, poi facciamo pressione sui bordi.
Con le forbici tagliamo i lembi in eccesso.
Infine incidiamo i bordi con i rebbi di una forchetta per sigillarli bene. Sistemiamo la tortiera nel cestello della friggitrice ad aria e cuociamo a 180 °C per circa 15 minuti o fino a doratura.
La torta rustica scarola pinoli e uvetta è pronta da tagliare a spicchi e servire!
Consigli
Possiamo fare la torta salata con scarola uvetta e pinoli anche con la pasta brisè, personalizzando a piacere il ripieno. Per esempio, per una versione vegetariana basta eliminare le alici sott’olio.
Si può cuocere anche in forno, 35 minuti a 200°C dovrebbero essere sufficienti ma teniamo sotto controllo il livello di doratura.
Conservazione della torta rustica scarola pinoli e uvetta
La pasta sfoglia con scarola uvetta e pinoli dà il meglio di sé appena fatta, come tutte le ricette a base di sfoglia. Se ce ne rimane, copriamola con la pellicola per alimenti e teniamola in frigo, si mantiene buona per qualche giorno.
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