Torta quattro quarti zebrata

La torta quattro quarti zebrata è un dolce goloso e scenografico, che stupirà i nostri ospiti con il suo impasto bicolore. Questo effetto è molto carino da vedere e si può realizzare in tutti i tipi di dolce, dalla cheesecake al ciambellone, passando per torte semplici e buonissime come quella che prepareremo insieme.

La ricetta della torta quattro quarti è un classico della pasticceria e ha un impasto simile al pan di Spagna. Deve il suo nome al fatto che si prepara con quattro ingredienti principali, che si usano nella stessa quantità: uova, zucchero, burro, farina. Per essere il più precisi possibile, consigliamo di partire dalle uova: si rompono e si pesano e ci si regola in base al loro peso totale per le dosi degli altri tre ingredienti.

Torta quattro quarti zebrata: il dolce buonissimo e originale

Preparare in casa l’impasto di questa torta bicolore è davvero semplicissimo e ci basteranno una ciotola e uno sbattitore elettrico. Montiamo le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso, poi incorporiamo il burro e continuiamo a montare. Aggiungiamo farina, fecola e lievito per dolci e mescoliamo per incorporarli.

 Dividiamo l’impasto ottenuto a metà e in uno aggiungiamo il cacao amaro setacciato e mescoliamo. A questo punto arriva la parte più divertente: alterniamo l’impasto chiaro e al cacao, mettendoli l’uno sopra l’altro in una teglia. Sarà il loro peso, che li farà allargare nella tortiera, a creare l’effetto zebrato! Cuociamo in forno ed ecco pronta la nostra deliziosa e bellissima torta zebrata.

Come servire la torta quattro quarti

Questa torta bicolore morbida si può servire semplicemente con una spolverata di zucchero a velo, ma anche farcire con creme e panna montata.

Inoltre, visto che è soffice ma al tempo stesso anche soda e compatta, questa torta è l’ideale da usare come base per preparazioni più complesse. Si possono fare dei bellissimi dolci a piani o modernissime torte decorate con la pasta di zucchero. Otterremo delle preparazioni morbide al taglio e con una consistenza che non si sbriciola.

Consigli

Con la stessa ricetta è possibile anche fare delle merendine, comode anche da portare a scuola o in ufficio.

Nella nostra torta zebrata morbidissima, abbiamo messo metà farina e metà fecola, ma si può usare anche solo la farina. Chi è intollerante al glutine può coprire l’intera dose con la fecola di patate ed eliminare la farina, così da ottenere una torta senza glutine zebrata buonissima e scenografica.

Conservazione

Per mantenere la nostra torta zebrata soffice, consigliamo di conservarla a temperatura ambiente e di coprirla con cura usando la pellicola per alimenti. In queste condizioni, resta ottima per 3-4 giorni.

Forza, realizziamola insieme e fateci sapere in quale occasione l’avete servita e gustata!