Torta panna cotta arancia e cioccolato

Non so a voi, ma a me la panna cotta piace tantissimo, sia come dolce al cucchiaio da gustare con qualche topping goloso, sia in versione torta. In questa ricetta prepareremo insieme la torta panna cotta arancia e cioccolato, una torta fredda semplicissima che si prepara senza usare il forno ed è molto simile alle cheesecake.

Torta con panna cotta: la ricetta facile e golosa

Si tratta di un dolce golosissimo e molto scenografico, formato da una base di biscotti tritati – io ho scelto i biscotti Oro Saiwa 5 Cereali, composti al 77% da cereali, con un mix di avena, riso, orzo, frumento e segale – cacao amaro e burro fuso, su cui poggia uno strato di deliziosa panna cotta aromatizzata all’arancia, coperta da una ganache al cioccolato fondente… e già così suona molto invitante, vero? In più faremo una decorazione molto carina usando delle fettine di arancia, che renderanno la nostra torta panna cotta arancia e cioccolato ancora più bella!

Come preparare la base

Per il nostro dolce si parte dalla base, tritando i biscotti e mescolandoli poi in una ciotola con il cacao e con il burro fuso. Una volta ottenuto un composto omogeneo e dalla consistenza sabbiosa, lo verseremo in una tortiera a cerniera da 24 centimetri di diametro rivestita di carta forno. Poi lo compatteremo proprio come faremmo con una cheesecake.

Ma non è finita qui: sopra la base, lungo l’anello della tortiera, poggeremo delle mezze fettine di arancia, che saranno la bellissima decorazione esterna della nostra torta.

Come preparare la panna cotta

Mentre la base si solidifica in frigo, passeremo alla preparazione della panna cotta: ci basterà versare la panna fresca in un pentolino insieme allo zucchero e alla scorza di mezza arancia, portare sul fuoco e far scaldare fin quasi al bollore. A quel punto, tolta la scorza, possiamo aggiungere la gelatina, che servirà a far addensare la panna cotta.

Prestiamo un po’ di attenzione quando versiamo la panna cotta sulla base della torta: per evitare di rovinarla con il getto caldo, facciamola prima cadere sul dorso di un cucchiaio, in modo da smorzare la caduta. Una volta versata tutta, possiamo mettere il dolce in frigo a raffreddarsi bene: ci vorranno almeno quattro ore.

Come preparare la ganache al cioccolato

Lo step finale per la nostra torta panna cotta sarà la preparazione della copertura: una golosissima ganache al cioccolato fondente! Si prepara in pochi minuti facendo sciogliere sul fuoco il cioccolato tritato insieme alla panna fresca. Una volta fredda la panna cotta, potremo versare la ganache sopra, livellandola bene e rimettendo poi il dolce in frigo per giusto un quarto d’ora, in modo da far compattare la copertura.

Allora, che ne dite? Non è forse un dessert perfetto da gustare dopo una cena in famiglia o tra amici, soprattutto nelle calde sere estive quando un dolce freddo è proprio quel che ci vuole? Forza, prepariamo insieme la torta panna cotta arancia e cioccolato e poi mi raccomando: scrivetemi le vostre impressioni!