Torta panna cotta al caffè e cioccolato

Iniziamo preparando la panna cotta al cioccolato. In un pentolino versiamo circa 400 ml di panna vegetale e uniamo circa 7 g di agar agar. Mescoliamo bene e portiamo a ebollizione sul fuoco. Quando la panna bolle, aggiungiamo il cioccolato a pezzi.

Continuiamo a mescolare fino a quando il cioccolato non sarà ben sciolto.

Rivestiamo una teglia (diametro 18 cm) con della carta forno e versiamo all’interno il primo strato di panna cotta al cioccolato. Lasciamo raffreddare prima a temperatura ambiente poi un’ora in frigo.

Trascorsa l’ora di riposo, quando la panna al cioccolato si sarà solidificata, prepariamo la panna cotta al caffè. Versiamo in un pentolino 400 ml di panna e 7 g di agar agar. Mescoliamo bene e portiamo a ebollizione sul fuoco.

Quando la panna bolle aggiungiamo il caffè solubile e continuiamo a mescolare fino a quando non si sarà ben sciolto.

Riprendiamo la panna cotta dal frigo e formiamo il secondo strato al caffè. Lasciamo raffreddare qualche minuto a temperatura ambiente e poi un’ora in frigo.

Trascorso il tempo di riposo siamo pronti per la decorazione! Ci serviranno 5 bicchieri piccoli di plastica, quelli per il caffè. Posizioniamo i bicchieri sopra la torta, facendo attenzione a non romperla. Formiamo con i bicchieri un cerchio.

Spolverizziamo con due cucchiai di cacao facendo attenzione a coprire bene tutta la torta.

Solleviamo i bicchieri con delicatezza, si formerà una decorazione geometrica con al centro una stella.

Per completare la torta, riempiamo i cerchi con la granella di nocciole, che la renderà croccante e ancora più gustosa!