Torta furba al limone

Chi mi segue da un po’ sa che mi sono cimentata tante volte nella preparazione di torte furbe, quelle belle torte scenografiche che a prima vista possono sembrare complicate ma che in realtà sono alla portata di tutti! Stavolta ho preparato la torta furba al limone: golosa, profumata e fresca, secondo me è un perfetto dessert soprattutto per una cena estiva all’aperto, in famiglia o tra amici.

Torta furba al limone: la ricetta facile per un dessert fresco e profumato

Questa torta furba, come tutte le sue “cugine”, oltre che facile è anche veloce, si prepara infatti in una mezz’ora e in tre passaggi: la preparazione del pan di spagna “furbo”, la preparazione della crema al limone per la farcitura e infine l’assemblaggio della torta, davvero semplicissimo.

Come preparare il pan di spagna “furbo”

Per la nostra torta furba al limone ci servirà il pan di spagna “furbo”, cioè quello basso e largo cotto in una teglia quadrata da 35 x 35 cm. Come si prepara l’impasto? In modo semplicissimo: ci basta frullare insieme uova, zucchero, farina e lievito per dolci. E dato che questo è un dolce al limone, io ho aromatizzato con scorza di limone grattugiata e con mezza fialetta di aroma limone, per un pan di spagna profumatissimo!

La cottura sarà molto veloce: essendo molto basso, l’impasto del pan di spagna cuocerà in appena un quarto d’ora. Poi però ricordiamoci di farlo raffreddare prima di tagliarlo in quattro parti uguali, che saranno gli strati del nostro dessert.

Come preparare la crema al limone

Che farcitura usare per questa torta se non una deliziosa crema al limone? Anche qui, niente di lungo o complicato, anzi: faremo una crema semplicissima montando la panna già zuccherata e aggiungendo due vasetti di yogurt al limone e l’altra metà della fialetta di aroma limone avanzata. Il risultato sarà una farcia morbida e super profumata!

E l’aroma agrumato sarà presente anche nella bagna che useremo per inzuppare le fette di pan di spagna, perché faremo una miscela di acqua e limoncino. Io ne ho usato un bicchierino, quindi circa 40 ml, insieme a circa 100 ml di acqua. Ma sulle proporzioni regoliamoci in base a quanto vogliamo che si senta il sapore del liquore.

Pronti il pan di spagna, la farcitura e la bagna, non ci resta che assemblare la torta semplicemente procedendo per strati, ciascuno inzuppato di bagna e farcito con la crema al limone. Con la farcia rimasta, poi, ricopriremo per intero il nostro dolce.

Insomma, con pochissimo sforzo e in poco tempo avremo preparato un dessert al limone buonissimo e bello da vedere. Che dite, lo prepariamo insieme? Mi raccomando, poi scrivetemi nei commenti se avete provato la ricetta e mandatemi le foto delle vostre torte furbe al limone!