Torta fredda al melone

Tra i dessert estivi più freschi e golosi c’è sicuramente la torta fredda al melone, un dolce senza cottura perfetto come fine pasto. Ne basta un morso per sentirci subito catapultati nella bella stagione, fatta di uscite serali, giornate al mare e ricerca di un po’ di freschezza. Possiamo proporre questa torta fredda anche come spuntino pomeridiano o come dolce di una festa di compleanno.

Torta fredda al melone: la ricetta facile e veloce di Benedetta

Lo sappiamo: Benedetta è una grande amante dei dolci, ai quali non rinuncia neanche nei mesi estivi. Però, quando fa molto caldo, ci sono dei dolci che funzionano decisamente meglio, come il gelato o le torte alla frutta. La torta fredda al melone è un grande classico, facilissima da preparare e da decorare. Sembrerà appena uscita da una pasticceria!

Il segreto di questo dolce sta tutto nella bontà del melone, quindi è importante acquistarne uno bello saporito e colorato. Se dovessimo accorgerci che il nostro melone non è buonissimo, possiamo recuperare aggiungendo un po’ di estratto di vaniglia nella crema.

Come base per questa torta fredda usiamo dei savoiardi, che bagneremo con un po’ d’acqua zuccherata e disporremo all’interno di uno stampo a cerniera, che darà la forma al nostro dessert. Per assicurarci di riempire bene tutti gli spazi, iniziamo dalla fila centrale e poi spezzettiamo i savoiardi per ricoprire tutta la superficie. Dovremo poi versare sopra la crema al melone che avremo preparato con panna, yogurt bianco cremoso e una purea di melone frullato.

Ricordiamoci che per addensare la crema della nostra torta fredda, avremo bisogno di aggiungere della gelatina in fogli. Quindi lasciamola sciogliere in un pentolino con un goccio d’acqua e poi frulliamola con gli altri ingredienti.

Dopodiché non ci resta che lasciar rassodare il dolce in frigorifero o in freezer e poi decorarlo. Tagliamo il melone prima a fette sottili e poi ancora a metà: questi saranno i “petali” che disporremo a cerchi concentrici sulla crema, partendo dall’esterno e sovrapponendo leggermente le fettine.

Consigli e idee per varianti

Prima di decorare la torta fredda con il melone, ricordiamoci di fare un giro con il coltello tutto intorno al diametro del dolce. In questo modo inizieremo a separarlo dallo stampo a cerniera e, quando lo apriremo, si staccherà più facilmente.

Vogliamo preparare la torta il giorno prima? Benedetta ci consiglia di aggiungere in superficie della gelatina per torte. In questo modo risulterà ancora più bella e lucida. Se poi vogliamo davvero esagerare con un effetto scenografico, possiamo mettere una fila di savoiardi tutti intorno alla torta, come faremmo per una charlotte.

Se ci piace e ce l’abbiamo a portata di mano, un goccio di vodka al limone aggiunto alla bagna darà una marcia in più al nostro dessert. E se invece non sappiamo quale frutta scegliere, possiamo optare per una macedonia da ridurre in purea con l’aggiunta poi dello yogurt alla vaniglia.

Se vogliamo accompagnare la torta con un bel liquore, perché non proviamo la crema al limone? Forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e divertiamoci a preparare con lei questo dessert perfetto per l’estate!