Paneangeli
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La ricetta della torta di patate dolce è semplicemente deliziosa! Con soli quattro ingredienti, senza farina e senza lievito otterremo una torta morbida e delicata, come se fosse una cheesecake.
Un sapore unico, un po’ come per il migliaccio napoletano, per questa torta speciale e particolare di cui vi innamorerete al primo soffice morso. Vediamo insieme come preparare la torta di patate dolce.
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Dose per una tortiera da 18 cm (per una tortiera da 24 cm raddoppiare le dose, per una tortiera da 28 cm triplicare la dose)
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
- 300 g patate lesse, peso da crude e senza buccia
- 90 g zucchero
- 2 uova
- 1 limoni la scorza
- zucchero a velo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta di patate dolce
In due ciotole separate, dividiamo i tuorli dagli albumi.
Montiamo gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche.
Aggiungiamo ai tuorli lo zucchero e montiamo con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Schiacciamo con una forchetta le patate lesse.
Aggiungiamo le patate al composto di tuorli e zucchero.
Uniamo anche la scorza di limone.
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Con le fruste amalgamiamo in tutto.
Aggiungiamo gli albumi montati a neve, incorporandoli con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versiamo il composto ottenuto nella tortiera da 18 centimetri foderata con carta forno oppure oliata e infarinata.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 170 °C per 40 minuti circa.
Una volta cotta la torta facciamola raffreddare per qualche minuto, sformiamola e ricopriamola di zucchero a velo. Serviamo sia tiepida, sia fredda.
BILGAI
Sei veramente bravasima
9 Agosto 2022 Rispondi