Paneangeli
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Vediamo come realizzare la torta di mele soffice yogurt e vaniglia. Con questa ricetta facile riusciremo a preparare una delle tante varianti della torta di mele classica, un dolce tradizionale della pasticceria italiana e non solo!
Le torte alle mele, infatti, non sono solo tra i dolci più semplici e versatili da preparare, ma è sufficiente sentire il loro profumo uscire dal forno per sentirci subito a casa ovunque ci troviamo! Per questa versione useremo yogurt alla vaniglia e amido di mais per ottenere un impasto alto e particolarmente soffice; inoltre, al posto della classica gelatina, useremo una glassa di copertura realizzata interamente in casa con ingredienti semplici e genuini.
Ideale per la colazione o la merenda, questa torta di mele è perfetta se accompagnata da una tazza di caffellatte, tè, caffè o cioccolata, ma anche da una buona spremuta o succo di frutta fatto in casa.
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Le dosi di questa ricetta sono pensate per una teglia rotonda dal diametro di 26 cm.
Provate con me questa torta di mele soffice yogurt e vaniglia dall’aroma irresistibile. Aspetto le vostre foto e i vostri commenti!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 1 ora
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Ingredienti
- 3 uova
- 250 g zucchero 200 g per l'impasto e 50 g per la glassa
- 80 g olio di semi di girasole
- 150 g yogurt alla vaniglia
- 108 g amido di mais 100 g per l'impasto e 8 g per la glassa
- 250 g farina 00
- 2 mele
- 16 g lievito per dolci (1 bustina)
- essenza di vaniglia q.b.; facoltativo
- 125 ml acqua
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta di mele soffice yogurt e vaniglia – ricetta facile
In una ciotola rompiamo le uova e mescoliamole con uno sbattitore elettrico. Aggiungiamo zucchero, olio di semi, yogurt e, se vogliamo, qualche goccia di essenza di vaniglia.
In alternativa
- Possiamo usare la panna fresca al posto dello yogurt.
Uniamo l’amido di mais e continuiamo a frullare prima di incorporare la farina poco alla volta. Infine, aggiungiamo la bustina di lievito e amalgamiamo bene.
In alternativa
- Possiamo sostituire l’amido di mais con la stessa quantità di fecola di patate.
Puliamo e tagliamo a dadini la metà di una mela, aggiungiamola all’impasto e teniamo da parte il resto delle mele. Mescoliamo il composto con una spatola ed ecco pronto il nostro impasto per la torta di mele!
Ungiamo e infariniamo una teglia rotonda da 26 cm di diametro, versiamo l’impasto al suo interno e livelliamo la superficie con una spatola.
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Tagliamo a spicchi sottili il resto delle mele e disponiamoli su tutta la superficie in cerchi concentrici: ricordiamoci di partire dal bordo esterno per arrivare poi al centro.
Inforniamo a 180 °C e lasciamo cuocere per 40 minuti.
Una volta sfornata aspettiamo qualche minuto, poi togliamola dalla teglia e sistemiamola sul piatto da portata.
Prepariamo la glassa. In un pentolino sciogliamo l’amido di mais e l’acqua, mescoliamo bene e uniamo lo zucchero e qualche goccia di essenza di vaniglia. Portiamo sul fuoco e mescoliamo fino a quando il composto non si sarà leggermente addensato. Ci vorranno circa 4 minuti.
Non ci resta che ricoprire la superficie della torta con la glassa e aspettare qualche minuto prima che si asciughi. Eccoci pronti per gustare questa torta soffice yogurt e vaniglia!
Isabella
Ciao, non ho a disposizione l’amido di mais, cosa posso mettere? La fecola ? Farina in più?
20 Novembre 2021 Rispondi