Paneangeli
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Vediamo insieme come preparare un dolce casalingo molto semplice, rustico e leggero: la torta di mele con farina integrale e ricotta. Con pochi ingredienti e poca fatica sforneremo una torta sofficissima, perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia!
Torta di mele e ricotta: la versione con farina integrale facile e gustosa
La ricetta che vi propongo è davvero alla portata di tutti: ci basteranno una ciotola e le fruste elettriche per creare l’impasto mescolando tutti gli ingredienti. Protagoniste dell’impasto sono la ricotta, che lo rende umido al punto giusto, e le mele a pezzetti, che gli donano la loro inconfondibile dolcezza. La farina integrale completa l’opera e rende questa torta di mele e ricotta rustica e gustosa.
Una volta pronto l’impasto, lo versiamo in una tortiera con diametro 24 cm, dopo averlo unto, infarinato e rivestito internamente con carta forno. A questo punto non resta che la decorazione: tagliamo a fettine la mela che non abbiamo messo nell’impasto e le distribuiamo sulla superficie della torta, come vogliamo. Io le ho creato dei cerchi concentrici, per dare l’idea dei petali di un fiore.
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Per la cottura serviranno una quarantina di minuti, ma la raccomandazione è sempre la stessa: facciamo la classica “prova stecchino”. Se resta appiccicato l’impasto, facciamo cuocere dolce ancora per 5-6 minuti.
Questa torta di mele e ricotta con farina integrale è ottima da inzuppare nel caffelatte o nel tè la mattina a colazione, per iniziare la giornata in maniera golosa ma per nulla pesante. Che ne dite di prepararla insieme? Cominciamo subito e mi raccomando: fatemi sapere nei commenti le vostre impressioni!
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
Il Libro d'Oro
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Ingredienti
per l'impasto
- 3 uova
- 150 g zucchero di canna
- 250 g ricotta
- 1 limoni la scorza grattugiata
- 70 g olio di semi di girasole
- 230 g farina integrale
- 16 g lievito per dolci
- 1 mele a pezzetti
per decorare
- 1 mele a fettine
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta di mele con farina integrale e ricotta
Cominciamo rompendo in una ciotola le uova e aggiungendo lo zucchero, la scorza grattugiata di limone. Mescoliamo tutto con uno sbattitore elettrico.
Continuando a mescolare aggiungiamo la ricotta e poi l’olio.
Uniamo anche la farina integrale, poco alla volta, e poi il lievito.
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Tagliamo una mela a pezzetti e uniamola all’impasto, mescolando con una spatola.
Versiamo l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro unta, infarinata e con carta forno sul fondo.
L’altra mela tagliamola a fettine e usiamole per decorare la superficie della torta. Inforniamo e facciamo cuocere a 170°C in forno ventilato per 40-45 minuti.
Ecco pronta la nostra torta di mele con farina integrale, profumata e buonissima!
Consigli per aggiunte e varianti
La torta di mele con farina integrale e ricotta è più leggera di altre varianti perché, oltre a essere integrale, è senza burro e con zucchero di canna. Ma niente vieta si usare lo zucchero bianco, se lo preferiamo.
Possiamo inoltre arricchire l’impasto in tanti modi: per esempio aggiungendo un po’ di uvetta oppure della frutta secca come le noci o le nocciole, che stanno benissimo anche come decorazione! E per aromatizzare e profumare, possiamo aggiungere un pizzico di cannella in polvere.
Vogliamo una torta di mele e ricotta adatta anche agli intolleranti al lattosio? Ci basterà usare la ricotta senza lattosio.
Per rendere la nostra torta integrale ancora più bella e dorata in superficie, prima di informare possiamo cospargerla di zucchero di canna o bianco.