Torta cuore di mamma alle fragole

Come forse sapete, io adoro preparare dolci e mi diverte in particolare realizzare ricette semplici e pratiche ma allo stesso tempo con un tocco di fantasia e originalità. Questa volta ho voluto approfittare dell’arrivo di una delle feste più amate e sentite, la Festa della Mamma, per preparare un dessert perfetto per questa occasione: la torta cuore di mamma alle fragole.

Prepareremo insieme una torta a forma di cuore, con una base di pasta biscotto e farcitura e decorazione fatte con una crema allo yogurt e panna più tante fragole fresche e deliziose! La assembleremo in un modo molto particolare e carino, creando all’interno un cuore di girelle di pasta biscotto che poi avvolgeremo con altre strisce di pasta biscotto farcita. Vedrete, sarà molto più semplice a farsi che a dirsi!

Trovo che sia un’idea golosa e molto scenografica per festeggiare le nostre mamme, ma è talmente semplice da fare e buona che è perfetta anche per tante altre occasioni: San Valentino, una cenetta romantica, un compleanno o una ricorrenza speciale.

Torta cuore di mamma alle fragole: come prepararla

Per preparare il nostro dolce alle fragole dovremo innanzitutto realizzare la pasta biscotto. Con questa ricetta otterremo un impasto morbido e super elastico che risulterà poi semplicissimo da arrotolare e modellare. L’impasto è molto semplice: ci basta montare a neve gli albumi dopo averli separati dai tuorli, e aggiungere poi lo zucchero un po’ alla volta. Dopodiché iniziamo a incorporare i tuorli, uno alla volta e mescolando con una frusta da cucina.

Una volta uniti i tuorli, si aggiunge l’olio di semi e poi l’amido di mais setacciato. Io ho usato l’Amido di Mais Paneangeli, un valido sostituto della farina e ideale per realizzare impasti morbidi ma anche per addensare creme e budini. Infine, aromatizziamo l’impasto con un po’ estratto di vaniglia. Io ho scelto l’Estratto di Vaniglia Naturale Paneangeli, che regala agli impasti dei nostri dolci e alle creme una fragranza delicata e naturale.

Dovremo poi versare e livellare l’impasto in una teglia quadrata 35×35 cm rivestita con carta forno e cuocere in forno a 170 °C per 15 minuti. Una volta pronta la pasta biscotto, la lasceremo intiepidire un po’ e poi, dopo aver tolto la carta forno di cottura, la poggeremo su un altro foglio di carta forno e con un coltello ricaveremo delle strisce di circa 7 cm di larghezza.

Come farcire e assemblare la torta cuore di mamma

A questo punto prepariamo la crema di farcitura in un lampo, semplicemente montando in una ciotola la panna, arricchita anch’essa con l’Estratto di Vaniglia Naturale Paneangeli, e aggiungendo lo yogurt alla fragola. Tagliamo a pezzettini le fragole e siamo pronti per farcire: spalmiamo due terzi della crema sulle strisce di pasta biscotto e distribuiamo sopra i pezzetti di fragola. Dopodiché realizziamo le girelle che saranno il centro della nostra torta, arrotolando tre strisce di pasta biscotto farcita e sistemando poi le girelle su un vassoio, vicine e in verticale.

Le due strisce rimaste le useremo per avvolgere lateralmente le girelle, facendole aderire e modellandole a formare un cuore. Ecco che la nostra torta cuore di mamma alle fragole prende forma! Non ci resta che utilizzare la crema rimasta per ricoprire completamente la torta e metterne un pochino in una sac à poche per decorare con tanti ciuffetti. Ma non è finita: sulla superficie del dolce metteremo anche delle altre fragole a pezzetti: un tocco colorato e scenografico!

Che ne dite? Non è un’idea carina e molto golosa per festeggiare le nostre mamme nel migliore dei modi? Forza, vediamo subito nel dettaglio come preparare la torta cuore di mamma alle fragole e poi vi aspetto come sempre nei commenti per sapere che ne pensate della ricetta!