Straccetti di vitello

Gli straccetti di vitello sono una ricetta ideale per portare in tavola un secondo piatto ricco e saporito in pochissimo tempo. La carne di vitello, infatti, si cuoce in padella soltanto per qualche minuto prima di essere pronta!

Per realizzare questa preparazione servono pochi e semplici ingredienti. Importante, però, è la scelta della carne, soprattutto del taglio da utilizzare. Per gli straccetti di vitello, infatti, sono consigliati il carrè oppure la coscia. Se abbiamo dubbi facciamoci consigliare dal nostro macellaio di fiducia!

Possiamo servire gli straccetti di vitello come un piccolo antipasto, oppure come piatto unico, serviti su un letto di rucola e guarniti con pomodorini e glassa all’aceto balsamico.

Ma possiamo anche sbizzarrirci in tante altre varianti, accompagnandoli per esempio con sughi e contorni di verdure, con piselli e purè, oppure arricchendoli con spezie per un tocco più etnico. Vediamo, allora, come preparare gli straccetti di vitello.