Stelline di pasta sfoglia di Natale

Stelline vol au vent, cestini di pasta sfoglia ripieni di squisita mousse al formaggio!

Gli antipasti sono la mia passione e, soprattutto durante le festività, mi diverto a realizzarli a tema. Basta un po’ di fantasia per portare in tavola, ad esempio, una bella stella o un simpatico albero di Natale, dei piccoli alberelli o una scenografica ghirlanda. Naturalmente è la pasta sfoglia l’ingrediente principale per queste gustose ricette creative. Mi raccomando allora: teniamone sempre in frigo una bella scorta, è perfetta per divertenti preparazioni dalle mille forme e gusti. Semplici, veloci da realizzare e belle. Oggi ho pensato di preparare sfiziose stelline di pasta sfoglia, ma vanno benissimo tutte le formine che abbiamo in casa. Stuzzicano l’appetito e rendeno la tavola di Natale o Capodanno ancora più festosa e divertente!

I vol au vent sono cestini di pasta sfoglia croccanti e friabili, leggerissimi. Proprio come il loro nome suggerisce: “vola al vento”. Si preparano in 10 minuti, sono formati da strati di pasta sfoglia sovrapposti in modo da creare un vuoto all’interno che, una volta cotti in forno, si possono riempire con cremose salse.

Io ho pensato a una mousse al formaggio, insaporita con pepe e origano e decorata con noci, olive e chicchi di melograno. Con questi deliziosi cestini come antipasto faremo un figurone e, appena in tavola, spariranno in un batter d’occhio!

I vol au vent sono perfetti non solo per aprire il menù delle feste, ma anche come stuzzichini per buffet, feste, aperitivi, apericena con amici.

CONSIGLI

Si possono servire sia caldi che freddi, riempire in tanti modi per soddisfare proprio tutti i palati: con hummus di ceci, paté di funghi, olive o melanzane, mousse di verdure miste e colorate. Possiamo anche decorarli con semi di sesamo, girasole o papavero e usare le spezie che più ci piacciono. Ci sta benissimo l’erba cipollina.

Come tocco finale vi consiglio anche un filo di miele, da colare direttamente al momento di mangiarli: una combinazione di sapori davvero prelibata!

Sono ottimi anche con un ripieno dolce: creme o marmellate, panna e frutta a pezzi, ricotta e gocce di cioccolato.

CONSERVAZIONE

Prepariamoli in anticipo e in abbondanza e poi congeliamoli, in modo da averli pronti da farcire al momento giusto. I vol au vent già farciti si conservano in frigo per un paio di giorni. Vediamo insieme come realizzarle!