Senape

Tra le salse di accompagnamento che possiamo preparare in casa, la senape è una di quelle che ci danno più soddisfazione, perché possiamo personalizzarla secondo i nostri gusti. Versatile e saporita, questa salsa si prepara con i semi dell’omonimo fiore, che esiste in diverse varietà. Noi in questa ricetta useremo le varietà gialla e scura per ottenere una salsa davvero irresistibile.

Senape ricetta facile e veloce

Per preparare la senape fatta in casa ci bastano pochissimi ingredienti: semi di senape, aceto di vino bianco, sale, olio d’oliva e zucchero. Dobbiamo solo organizzarci un po’ per tempo, perché i semi devono rimanere in ammollo nell’aceto per almeno 12 ore, prima di poter essere usati.

Ma come si fa la senape? Sciogliamo lo zucchero nell’acqua insieme a un pizzico di sale e frulliamola insieme ai semini che avevamo lasciato in ammollo. Versiamo a filo l’olio per aggiustare la densità e quando abbiamo ottenuto una consistenza omogenea e cremosa la salsa è pronta.

Varianti e consigli

Facendo qualche piccola modifica possiamo realizzare tante varianti di questa ricetta, facendo salse più dolci o più speziate. Se vogliamo fare la senape al miele possiamo sostituire il mix di acqua e zucchero con il miele, magari d’acacia, regolando la quantità in base a quanto vogliamo che la salsa sia zuccherina.

Possiamo aggiungere spezie come curcuma, pepe, cumino o aglio in polvere, in modo da insaporirla per bene.

Una volta che l’abbiamo preparata, possiamo portarla in tavola come condimento per insalate, secondi di carne o la possiamo usare per farcire panini, tramezzini e finger food.

Ora basta parlarne, teniamo a portata di mano i mixer da cucina e realizziamo insieme la ricetta della salsa di senape!