Semifreddo al torrone

Il semifreddo al torrone è un dolce al cucchiaio semplicissimo e delizioso che possiamo preparare per le festività natalizie ma anche nei mesi a seguire, per riciclare gli avanzi di torrone che ogni anno ci accompagnano fino alla primavera.

La ricetta del semifreddo al torrone è davvero semplice, inoltre abbiamo optato per una versione senza uova, in modo che possa andar bene per tutti e senza il rischio delle uova crude. Il nostro semifreddo al torrone senza uova si può realizzare in uno stampo per torte oppure in versione monoporzione, usando delle coppette o degli stampini in silicone. Se usiamo gli stampi in silicone, basta semplicemente versare il composto all’interno, se invece usiamo quelli in alluminio bisogna foderarli con la pellicola per alimenti, in modo che poi si possa sformare il dolcetto senza problemi.

Semifreddo al torrone: la ricetta facile e golosa

Per la ricetta di questo semifreddo è necessario utilizzare il torrone classico duro e non quello morbido, perché poi non riusciremmo a tagliarlo e a mescolarlo bene. Il nostro è un classico torrone alle mandorle, ma va benissimo anche alle nocciole o quello ricoperto di cioccolato. In base al torrone che utilizziamo, il semifreddo avrà un gusto leggermente diverso, quindi optiamo per un torrone che incontra i nostri gusti.

Ma come si prepara il nostro semifreddo fatto in casa? Per prima cosa mettiamo la panna fresca, l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo in una ciotola e montiamo tutto con le fruste elettriche fino ad avere un composto ben fermo e sodo. Tagliamo poi il torrone con un coltello in modo da ottenere pezzettini grossolani e di diverse dimensioni. Se non vogliamo tagliare il torrone a mano possiamo usare il tritatutto, ma è meglio metterlo in due volte e tritare per step, per evitare di ridurlo in farina.

A questo punto aggiungiamo il torrone nella ciotola con la panna e mescoliamo dal basso verso l’alto con una spatola per amalgamarlo. Versiamo il composto ottenuto in uno stampo e facciamo riposare il dolce in freezer per almeno 6 ore.

Come servirlo

Noi abbiamo decorato il semifreddo al torrone con delle striscioline di cioccolato fondente fuso, riprendendo la trama dello stampo. Ma possiamo decorarlo come preferiamo, ad esempio con cioccolato bianco o al latte o anche con una crema spalmabile, come la crema di nocciole o di pistacchio.

Prepariamo insieme questo dolce al torrone tanto facile quanto delizioso? Cominciamo subito e poi scriveteci nei commenti se lo avete provato!