Paneangeli
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Quando comincia a far caldo e nel pomeriggio abbiamo voglia di un dessert fresco e che possa darci la giusta carica di energia, niente di meglio del semifreddo al caffè!
Con questa ricetta facilissima prepareremo insieme un dolce golosissimo, simile al gelato al caffè ma che possiamo facilmente preparare in casa senza bisogno della gelatiera. Il risultato sarà un semifreddo al gusto di caffè dalla consistenza cremosa e perfetto sia per uno spuntino rinfrescante, sia come dessert di fine pasto in un pranzo in famiglia o con amici.
Che siano torte, mousse, ciambelloni o biscotti i dolci al caffè sono sempre apprezzati grazie al loro aroma delicato ed energizzante.
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L’aggiunta di liquore è facoltativa, se invece volete usarlo e volete prepararlo a casa con la mia ricetta del liquore al caffè.
Come servire il semifreddo
Per servire il semifreddo senza che si rovini, vi consigliamo di prepararlo in uno stampo che si possa portare anche in tavola, magari con i bordi smerlati, e di accompagnarlo con una piccola salsiera in cui metterete la salsa di frutta, gocce di cioccolato e granella di pistacchi che gli ospiti potranno prendere con un piccolo mestolo.
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- Preparazione
- 30 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 30 minuti *
*+ 4 ore di riposo in freezer
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 500 ml panna da montare già zuccherata
- 250 g mascarpone
- 80 g zucchero
- 80 ml caffè + q.b. per la bagna al caffè
- 3 cucchiai caffè solubile
- 30 ml liquore al caffè facoltativo
- 10 savoiardi
- acqua q.b. per la bagna al caffè
- panna montata q.b.
- chicchi di caffè q.b.
- 50 g cioccolato fondente circa, oppure gocce di cioccolato
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione che tiene 1 grammo di pesata minima, con display LED ripiegabile a scomparsa. Dispone di 3 unità di misura: grammi, once e millilitri, perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi. Ha una capacità massima di misurazione di 5 kg. Abbinata una ciotola in acciaio inox 18/10 igienico.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 500W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste per riporle occupando uno spazio minimo. Le due coppie di fruste offrono una grande versatilità di utilizzo: un set è progettato per montare, l’altro per impastare.
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Stampo per plumcake da 32×12 cm in alluminio anodizzato 100% riciclabile, materiale che distribuisce il calore in modo uniforme. Resistente a graffi e macchie, con un’ottima antiaderenza. È appositamente progettato per la cottura in forno fino a un massimo di 220 °C.
Sac à poche
Set di 30 sac à poche resistenti e flessibili, realizzate in LPDE (polietilene a bassa densità) da 75 micron, antiaderente internamente. Sono dotate di 6 punte con 6 diversi decori, in acciaio inox AISI430 (nichel free).
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere efficacemente e senza sprechi creme, composti e impasti morbidi da ciotole, pentole e altri contenitori.
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Preparazione
Come fare: Semifreddo al caffè
Versiamo il caffè solubile in una ciotolina, prepariamo il caffè e versiamone due tazzine sul caffè solubile. Mescoliamo per far sciogliere. Aggiungiamo un bicchierino di liquore al caffè e mescoliamo. Lasciamo raffreddare.
Tritiamo finemente il cioccolato fondente.
Prepariamo la crema: in una ciotola montiamo la panna a neve ferma, quindi incorporiamo il mascarpone e lo zucchero. In ultimo incorporiamo un po’ alla volta il mix di caffè che avevamo preparato (il mix di caffè deve essere completamente freddo).
Prepariamo lo stampo prendendo una teglia da plumcake (il mio è di 30 x 10 cm) e rivestendola con carta forno o con pellicola per alimenti.
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Versiamo 1/3 della crema e livelliamo con la spatola. Al centro formiamo una striscia con il cioccolato in scaglie. Versiamo un altro strato di crema e ancora un altro strato di cioccolato. Quindi formiamo il terzo strato di crema e di cioccolato.
In ultimo prepariamo la bagna al caffè mescolando acqua e caffè, inzuppiamo 10 savoiardi e sistemiamoli in cima al dolce. Mettiamo in freezer per almeno 4 ore.
Tiriamo fuori dal freezer almeno mezz’ora prima di servire, quindi togliamo il semifreddo dallo stampo rovesciandolo delicatamente su un piatto da portata. Livelliamo la superficie del dolce con un coltello e decoriamo con ciuffetti di panna montata e chicchi di caffè.
A piacere possiamo guarnire con un topping al gusto di caffè, al caramello o al cioccolato.
Provate anche voi il semifreddo al caffè e condividete la ricetta con i vostri amici!
Consigli
Potete decorare il vostro dessert fresco con granella di pistacchi, gocce di cioccolato, biscotti secchi semplici o guarniti di frutta. Otterrete un sapore decisamente fresco, croccante e goloso che conquisterà tutti.
Conservazione
Se avete deciso di preparare un semifreddo al caffè senza alcuna decorazione, potete conservalo in freezer per circa 4-5 giorni, così da gustarlo nel momento giusto, in dolce compagnia.
monicavarottoyhoo-it
sono GIULIA di buon umore e un abbraccio Forte forte forte
4 Luglio 2023 Rispondi