Paneangeli
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Il salmone è uno dei pesci più versatili in cucina, ed è anche molto semplice da cucinare: possiamo usarlo per preparare antipasti, primi e secondi piatti che di solito mettono d’accordo un po’ tutti. Una ricetta facilissima e veloce che possiamo preparare per una cena di tutti i giorni ma anche in occasioni particolari è quella delle scaloppine di salmone, che vedremo insieme in una versione profumata al limone e davvero deliziosa!
Salmone al limone: la ricetta facile per delle scaloppine gustosissime
Facili, sfiziose e velocissime da fare, le scaloppine di salmone al limone richiedono pochissimi ingredienti: salmone in tranci, un po’ di farina, un limone, un po’ d’acqua, olio e sale. Io al momento di impiattare aggiungo anche un po’ di timo fresco, che ci sta benissimo, ma è facoltativo e possiamo anche non metterlo.
La prima cosa da fare è infarinare bene i tranci di salmone. Se sono molto umidi, prima è meglio tamponarli con la carta da cucina. Li passiamo in un piatto con la farina, ricoprendoli bene da entrambi i lati e dopo aver fatto scaldare un po’ di olio d’oliva in una padella antiaderente, li mettiamo a rosolare (basteranno un paio di minuti per lato). Ora arriva il momento di profumare e insaporire le nostre scaloppine di salmone aggiungendo in padella il succo di un limone e un po’ d’acqua. A questo punto non ci resta che aggiustare di sale e terminare la cottura per cinque minuti o poco più.
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In un quarto d’ora circa le nostre scaloppine di salmone al limone saranno pronte da impiattare e da portare in tavola belle calde. Vedrete, saranno tenere e gustosissime!
Adesso vediamo insieme come preparare questo gustoso e facilissimo secondo piatto di pesce e poi, se vi va, fatemi sapere se vi è piaciuta la ricetta e in che occasione l’avete preparata!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 4 tranci salmone
- farina q.b.
- 1 limoni il succo
- ½ bicchiere acqua
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- timo q.b. per decorare
- fettine di limone per servire
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
28 cm di diametro con corpo in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Pinza per alimenti in silicone grigio scuro
Pinza da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura.
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Preparazione
Come fare: Scaloppine di salmone al limone
Laviamo e asciughiamo i tranci di salmone con la carta da cucina e poi passiamoli nella farina sopra e sotto.
Facciamo scaldare un po’ di olio in una padella antiaderente, adagiamo il pesce e lasciamolo rosolare un paio di minuti per lato.
A questo punto aggiungiamo il succo di limone e mezzo bicchiere d’acqua.
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Aggiustiamo di sale e copriamo con il coperchio. Lasciamo cuocere per 5-6 minuti.
Una volta pronti, sistemiamo i tranci in un piatto da portata e decoriamo con delle fettine di limone e, se ci piace, un pochino di timo fresco.
Portiamo in tavola le nostre scaloppine di salmone al limone belle calde! Vedrete che bontà!
Qualche consiglio per varianti
La stessa ricetta può essere usata per preparare delle altrettanto deliziose scaloppine di salmone all’arancia: usiamo il succo di mezza arancia (o di una intera se non è molto grande) al posto di quello del limone, e poi impiattiamo decorando con un po’ di scorza di arancia grattugiata ed erba cipollina tritata.
Se vogliamo un secondo di pesce ancora più leggero e senza glutine perché magari abbiamo degli ospiti con intolleranze, non infariniamo i tranci e prepariamo un semplicissimo salmone al limone: rosoliamo il pesce in un soffritto di olio e aglio, poi aggiungiamo il succo di limone e ultimiamo la cottura. Infine diamo sapore e colore con una bella pioggia di prezzemolo fresco tritato!
Io ho impiattato le mie scaloppine di salmone con qualche fettina di limone e del timo fresco. Se non ci piace il timo, possiamo sostituirlo con il prezzemolo o con una grattugiata di scorza di limone. Portiamo in tavola le scaloppine accompagnate da un’insalatina verde o di finocchi, oppure dalle patate lesse o al forno.
giadasquartecchia922gmail-com
Al posto del salmone posso mettere il merluzzo? ☺️
15 Novembre 2023 Rispondi