Scaloppine di pollo alle olive

Le scaloppine di pollo alle olive sono un secondo molto saporito perfetto se cerchiamo ricette con il pollo facili e un po’ diverse dal solito. Si preparano con pochi ingredienti, tra cui spiccano le olive taggiasche, una delle varietà di oliva più amate e usate nella cucina italiana.

Scaloppine di pollo alle olive: secondo facile e sfizioso

Preparare queste scaloppine è molto semplice. Per prima cosa, sciogliamo il burro in una padella e rosoliamo le fettine di pollo dopo averle infarinate per bene. Una volta che le fettine sono belle dorate, saliamo e pepiamo e poi sfumiamo con il vino. Tritiamo le olive finemente e le uniamo in cottura con i capperi e la scorza di limone grattugiata. Mescoliamo, lasciamo insaporire bene e il pollo con le olive è pronto!

Come servire le scaloppine di pollo alle olive

Il petto di pollo alle olive si può servire così com’è o con una spolverata di prezzemolo, come abbiamo fatto noi. Il consiglio è quello di servirlo caldo, quando il condimento è bello cremoso e la carne tenera e fumante.

Possiamo preparare queste fettine per la cucina di tutti i giorni, per portare un po’ di originalità in una cena infrasettimanale, ma anche quando abbiamo ospiti o per il pranzo domenicale in famiglia.

Consigli

Perché le scaloppine alle olive cuociano in modo uniforme dobbiamo prestare attenzione a due cose: la prima è lo spessore delle fette di carne, che deve essere simile. La seconda è l’ampiezza della padella, perché è molto meglio che le fettine stiano a contatto con il fondo per cuocere bene. Se all’inizio un pochino si sovrappongono sui bordi non è un problema, perché con i primi attimi di cottura le fettine si ritireranno, ma se si sovrappongono tanto è meglio scegliere un tegame o una padella più grandi.

Conservazione

Nel caso avanzassero, le scaloppine con olive si possono conservare in frigorifero e mangiare nell’arco di un giorno. Prima di metterle in frigo, facciamole raffreddare completamente e mettiamole in un contenitore ermetico o in un piatto sigillato con la pellicola per alimenti.

Insomma, questo è uno dei secondi veloci più gustosi che possiamo preparare con le fettine di pollo. Prepariamolo insieme e poi raccontateci le vostre impressioni nei commenti!