Paneangeli
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Oggi vi propongo una ricetta molto facile da seguire per realizzare una sbriciolata mele e ricotta senza glutine, senza lattosio, e senza nichel. Questa versione della sbriciolata classica, arricchita con ricotta e preparata con farine senza glutine, è davvero speciale e ricca di gusto.
Il sapore delicato e soffice della nostra torta è ottenuto grazie a un fragrante involucro di pasta frolla senza glutine farcito con ricotta, miele e mele cotte. Un dolce perfetto per accompagnare un buon tè, vediamo insieme come preparare la nostra sbriciolata mele e ricotta!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 50 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 5 minuti
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Ingredienti
- 1 uova
- 120 g miele millefiori di cui 90 g per la base e 30 g per il ripieno
- 160 g farina di riso
- 60 g olio di riso o olio di semi preferito
- 90 g fecola di patate
- 2 limoni scorza + succo di 1 limone
- bicarbonato 1 pizzico
- 1 mele grande
- 1 banane piccola e matura
- 300 g ricotta senza lattosio
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Sbriciolata mele e ricotta senza glutine
Prepariamo la pasta frolla versando in una ciotola l’uovo, l’olio, il miele e amalgamando bene insieme gli ingredienti con l’aiuto della forchetta. Aggiungiamo le farine, il bicarbonato, la scorza del limone e amalgamiamo delicatamente, senza lavorare troppo la pasta frolla.
Prepariamo il ripieno tagliando le mele a pezzi piccolini.
Schiacciamo la banana matura con l’aiuto di una forchetta.
In una padella mettiamo la mela tagliata a pezzi, la banana schiacciata, il succo e la scorza di un limone e il miele. Facciamo cuocere a fuoco basso, finché le mele non saranno morbide (ci vorranno circa 10 minuti).
Una volta cotte le mele lasciamole raffreddare completamente.
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Versiamo la ricotta senza lattosio in una ciotola e aggiungiamo il composto di mele che si sarà raffreddato. Mescoliamo bene.
Stendiamo 2/3 della pasta frolla preparata direttamente sul fondo della teglia per crostata e bucherelliamo la base con i rebbi della forchetta.
Versiamo la crema di ricotta e mele all’interno e livelliamo per bene, con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola.
Con la pasta frolla rimanente facciamo la briciole e disponiamole direttamente sulla superficie della sbriciolata mele e ricotta.
Facciamo cuocere in forno statico, nella paste più bassa del forno, a 160 °C per 40 minuti circa (i tempi di cottura possono variare in base al forno).
Aspettiamo che la sbriciolata si raffreddi completamente prima di tagliarla.
Come conservarla
- Conserviamo in frigorifero e consumiamola entro 2-3 giorni.
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