Paneangeli
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Rotolo cioccolato e nocciole: la ricetta di Benedetta per una merenda golosa
Oggi scopriamo uno dei dolci preferiti di Benedetta: il rotolo cioccolato e nocciole. Lei ama preparare i rotoli in mille modi diversi e non poteva di certo mancare una versione golosa come questa.
Un dolce perfetto per la merenda, irresistibile e da accompagnare con caffè, tè o un buon succo di frutta fatto in casa, per esempio questo alla pesca.
Rotolo al cioccolato e nocciole: come prepararlo
Benedetta inizia dalla pasta biscotto. Mescola i tuorli con lo zucchero, l’olio, il latte e la farina. È importante che ogni ingrediente risulti ben amalgamato prima di procedere con quello successivo. All’impasto unisce poi il cacao, la bustina di vanillina e gli albumi montati a neve, poco alla volta e mescolando con delicatezza in modo che non si smontino. Ottiene così una pasta biscotto al cacao, morbida e deliziosa.
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Arriva poi il momento della crema di farcitura, anche questa semplicissima da preparare. Benedetta aggiunge alla panna zuccherata montata il latte condensato, granella di nocciole e cioccolato fondente tritato. Golosa e invitante, vero?
Il momento della farcitura del rotolo goloso al cioccolato è l’unico in cui bisogna fare un po’ di attenzione, seguendo i consigli di Benedetta. Innanzi tutto, una volta sfornata la pasta biscotto, si appoggia sopra un foglio di carta forno e si gira con un colpo secco.
Poi, delicatamente, si toglie la carta forno della cottura. Quindi si può ricoprire la base con la crema al cioccolato e nocciole, stando attenti a tenersi lontano dai bordi di un paio di centimetri. In questo modo si è sicuri che la crema non uscirà fuori dal rotolo. Per arrotolare la pasta biscotto Benedetta si aiuta con la carta forno e poi la chiude alle estremità.
Abbiamo bisogno di realizzare una pasta biscotto senza glutine? Possiamo sostituire alla farina l’amido di mais.
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Come servire il rotolo dolce per la merenda
Il rotolo cioccolato e nocciole è un dolce freddo che ha bisogno di riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di essere servito. Benedetta poi lo taglia a fette, lo impiatta e lo decora con zucchero a velo.
Non vogliamo consumarlo subito? Nessun problema: possiamo congelare il rotolo goloso avvolto nella carta forno e sigillato con pellicola. Forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo con lei questa merenda golosa!
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti *
*+30 minuti di riposo in frigo
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Ingredienti
per la pasta biscotto
- 4 uova
- 80 g zucchero
- 50 ml latte
- 50 ml olio di semi di girasole
- 30 g farina 00
- 20 g cacao amaro
- 1 bustina vanillina
per la crema di farcitura
- 200 ml panna zuccherata
- 100 g latte condensato
- 100 g cioccolato fondente tritato
- 30 g granella di nocciole
per decorare
- zucchero a velo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere efficacemente e senza sprechi creme, composti e impasti morbidi da ciotole, pentole e altri contenitori.
Teglia per torta furba
In alluminio di produzione artigianale e saldata a mano. Ha una dimensione di 35×35 cm e l’impasto, dolce o salato, aderisce alla superficie in modo perfetto, grazie agli spigoli vivi di cui è dotata.
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Preparazione
Come fare: Rotolo cioccolato e nocciole per la merenda
Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo gli albumi a neve.
Aggiungiamo lo zucchero nella ciotola contenente i tuorli e mescoliamo.
Uniamo poi l’olio, il latte, la farina, il cacao e la vanillina. Continuiamo a mescolare.
Uniamo all’impasto anche gli albumi montati, poco alla volta e mescolandoli delicatamente.
Quando l’impasto è pronto, versiamolo in una teglia ricoperta di carta forno.
Inforniamo e facciamo cuocere la pasta biscotto a 180° C per 10 minuti in forno preriscaldato ventilato.
Prepariamo adesso la crema di farcitura. In una ciotola montiamo la panna, aggiungiamo il latte condensato e iniziamo a mescolare con il frullatore.
Uniamo anche il cioccolato fondente tritato e la granella di nocciole.
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Riprendiamo la base, appoggiamo sopra un foglio di carta forno e giriamola con un colpo secco.
Togliamo delicatamente il foglio di carta forno che era sotto in cottura.
Farciamo la base con la crema di farcitura restando a circa un cm dal bordo.
Arrotoliamo, sempre aiutandoci con la carta forno.
Facciamo raffreddare il rotolo in frigorifero per circa 30 minuti.
Una volta freddo, tagliamolo a fette e cospargiamolo di zucchero a velo.
Gustiamo il nostro rotolo al cioccolato e nocciole per una merenda super golosa!
Elisa
Ciao Benedetta, se non ho il latte condensato, posso farne a meno oppure posso mettere della gelatina?
26 Febbraio 2022 Rispondi