Rose cake di Benedetta

La rose cake è una torta spettacolare e super gustosa, con una golosa farcitura racchiusa in un morbido pan di Spagna arricchito con una bagna alle rose. Detta così potrebbe sembrare una preparazione complicata, ma in realtà il procedimento è piuttosto semplice. Seguiamo tutti i consigli di Benedetta per preparare questo dessert così scenografico!

Rose cake: la ricetta facile e golosa

Per preparare questa torta alle rose dobbiamo occuparci di tre passaggi principali: il pan di Spagna, la bagna e la farcitura.

Iniziamo dal pan di Spagna, per il quale dovremo seguire la ricetta di Benedetta: uova, zucchero, farina e lievito. Il segreto di questa rose cake sta però tutto nella sua bagna. Per prepararla, non dovremo far altro che mettere in un pentolino l’acqua, lo zucchero e i petali ben lavati di una rosa. In questo modo, lasciando sobbollire il tutto per qualche minuto, le rose profumeranno l’acqua, dandole anche un sapore leggero e delicato.

Infine, per la farcitura dovremo montare la panna già zuccherata per poi aggiungere lo yogurt ai frutti di bosco.

Come assemblare la torta

Una volta che tutti gli elementi che caratterizzano la torta alle rose sono pronti, non ci resta che assemblarla. Iniziamo quindi tagliando il pan di Spagna in tre dischi. Piccolo consiglio: per questa operazione usiamo un coltello lungo e affilato e, mentre tagliamo, appoggiamo la mano sul pan di Spagna. In questo modo, riusciremo a capire a che altezza della lama siamo arrivati con il taglio e potremo controllarlo tenendo il polso ben fermo.

Profumiamo il primo strato di pan di Spagna con la bagna alle rose e poi farciamo con metà crema di farcitura e una manciata generosa di frutti di bosco. Ripetiamo anche per il secondo strato e poi chiudiamo con il terzo disco di pan di Spagna.

Ma le rose della rose cake non sono solo nella bagna. Manca infatti la decorazione finale! Coloriamo della panna montata con il colorante alimentare rosso e poi mettiamo il risultato in una sac à poche con la punta a stella. Facendo dei movimenti a spirale partendo dal centro, in un attimo riempiremo tutta la superficie e i lati della torta con delle carinissime roselline.

Idee per varianti

Sapevate che con le rose ci stanno molto bene anche le mandorle? Nella rose cake, se vogliamo, possiamo aggiungere un po’ di aroma alle mandorle nel pan di Spagna oppure sostituire parte della farina 00 con della farina di mandorle.

Se ci va e ci piace, invece, possiamo sostituire le rose della bagna con un cucchiaio di alchermes. In questo caso otterremo lo stesso colore rosato. Infine, se vogliamo velocizzare la parte finale della ricetta, farciamo la rose cake con panna montata e frutti di bosco oppure marmellata e frutti di bosco.

Benedetta ha deciso di preparare una decorazione con le rose rosse, ma perché non provare anche con le rose gialle? Ci basterà cambiare il colore del colorante alimentare!

Cosa aspettiamo? Raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo questa decoratissima torta!