Risotto alla melagrana

Se siamo stanchi del solito primo piatto, perché non proviamo il risotto alla melagrana? Si tratta di una versione del risotto gustosa e raffinata, perfetta per portare in tavola qualcosa di nuovo e che stupisca i nostri ospiti. La melagrana, poi, è un frutto dalla storia millenaria, ricco di leggende popolari che lo circondano. Una di queste narra che metterlo in tavola porti non solo abbondanza, ma anche una lunga vita. Vediamo dunque come realizzare questo risotto così prelibato e anche fortunato!

Risotto alla melagrana: la ricetta facile e veloce

Il risotto alla melagrana è facilissimo da preparare. Dovremo infatti semplicemente seguire i passaggi di un risotto classico, e poi aggiungere a un certo punto il succo di melagrana. Prepariamo dunque un brodo vegetale con carote, cipolla e sedano e lasciamolo andare per circa un’oretta. Poi, mettiamo a tostare il riso, sfumiamo con il vino bianco e iniziamo ad aggiungere il brodo ogni qualvolta il riso si asciuga troppo.

L’ingrediente segreto di questo risotto, l’abbiamo visto, è la melagrana. Scegliamone due di grandezza media e tagliamole a metà. Così, aiutandoci con uno spremiagrumi, riusciremo a ottenerne il succo più facilmente. Mettiamone però da parte alcuni chicchi interi: saranno perfetti da usare come decorazione a piatto ultimato!

Non ci resta che aggiungere il succo al risotto e, una volta pronto, passare alla classica mantecatura con il burro e il formaggio.

Idee per varianti

Preparare questo risotto alla melagrana è un gioco da ragazzi, ma, se vogliamo, possiamo dare al piatto una marcia in più con l’aggiunta di qualche ingrediente speciale. Per esempio, diamo un tocco esotico usando il riso venere al posto di quello bianco e aggiungendo delle lamelle di mandorle.

Vogliamo un surplus di cremosità? Facile: alla mantecatura del risotto aggiungiamo della panna da cucina oppure della robiola. E infine, se vogliamo ottenere un risultato ancora più saporito, facciamo rosolare della pancetta e mettiamola sopra il risotto alla melagrana già impiattato.

Cosa aspettiamo? Forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e divertiamoci con lei a preparare questa ricetta originale e appetitosa!