Riso e verza

Il riso e verza è un piatto semplice e leggero perfetto per la cucina di tutti i giorni. Anche se la preparazione può sembrare un po’ lunga, richiede pochissimi passaggi e durante la cottura noi ci possiamo tranquillamente dedicare ad altro. Più semplice e comodo da fare rispetto ai risotti, questo primo vegetariano è perfetto per tutti i menù, da accompagnare con secondi di carne, di pesce, con uova, formaggi o con alternative vegetali, magari a base di legumi.

Ricetta riso e verza                   

Protagonista di tante ricette, perfetto da cuocere in padella, usare come base per sfiziosi involtini o per preparare comfort food come minestre e zuppe, il cavolo verza è molto versatile e d’inverno si trova facilmente in tutti i supermercati.

Con questa ricetta con verza e riso prepareremo uno di quei primi piatti senza glutine adatti anche a chi segue un’alimentazione vegana, perché non contiene latticini. Ci serviranno solo verza, cipolla, acqua, riso e, ovviamente un po’ di olio extravergine d’oliva e di sale.

Per prepararlo si parte da un soffritto di cipolla in cui poi si porta a cottura la verza con della semplice acqua. Dopo un’oretta di cottura con il coperchio aggiungiamo il riso e facciamolo cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Non serve dunque “risottare”, basta dare una mescolata ogni tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola.

Appena tutto è cotto a puntino e la consistenza risulta cremosa, impiattiamo il riso con la verza e serviamolo subito.

Come servirlo

Noi abbiamo guarnito il riso con verza direttamente nei piatti aggiungendo un filo d’olio a crudo e un po’ di pepe, ma possiamo anche non metterlo se non lo amiamo.

Mentre lo distribuiamo nei piatti possiamo regolare la consistenza in base ai nostri gusti. Tendenzialmente risulta cremoso, ma possiamo renderlo più asciutto prelevando il riso e la verza con un mestolo forato.

Curiosi di provarlo? Allora smettiamo di parlarne e mettiamoci subito all’opera. Aspettiamo le vostre impressioni nei commenti!