Quiche gamberi e funghi

Mini quiche gamberi e funghi: la ricetta facile di Benedetta

Le quiche gamberi e funghi sono perfette per tutti quelli che, come Benedetta, amano cucinare e mangiare il pesce, ma preferiscono sentirne il gusto in maniera non troppo decisa.

Ci basterà realizzare un ripieno di code di gamberi, funghi porcini, panna e uova per preparare delle mini quiche mari e monti davvero deliziose. Perfette sia come sfizioso antipasto che come secondo piatto.

Come preparare le quiche gamberi e funghi

Benedetta ha scelto la pasta sfoglia già pronta, da cui ha ricavato 4 dischi usando un coppapasta grande. Se non lo abbiamo, sarà sufficiente una ciotolina rovesciata.

Per il ripieno, invece, prima soffriggiamo aglio e scalogno e poi facciamo rosolare in padella i porcini e i gamberi. In alternativa ai funghi e al pesce fresco possiamo usare prodotti surgelati. In qualsiasi versione, i gamberi sono comunque facilissimi da pulire e cucinare, pronti in qualche minuto.

Se invece non ci piacciono i funghi, o non li troviamo freschi, possiamo sostituirli con le zucchine.

Per comporre le mini quiche di gamberi e funghi non dobbiamo far altro che mettere i dischi di pasta sfoglia nei pirottini bassi di carta o negli stampini in metallo, come quelli per le crostatine, e poi aggiungere il ripieno. Per renderle ancora più belle, Benedetta consiglia di ricavare dalla pasta sfoglia alcune striscioline e usarle come decorazione finale, disponendole a raggiera.

Non abbiamo i pirottini adatti o non vogliamo creare delle mini-quiche? Usiamo le stesse dosi di sfoglia e di ripieno per preparare un’unica grande quiche! Se vogliamo semplificare ancora di più la ricetta, possiamo unire il ripieno di funghi e gamberi al composto di uova e panna per fare una frittata di gamberi e funghi sostanziosa e saporita.

Che ne dite di questo sfizioso antipasto mari e monti? Forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamolo con lei!