Popcorn di salmone

I popcorn di salmone sono dei finger food originali e sfiziosi perfetti se vogliamo mettere in tavola qualcosa di diverso dai soliti piatti di pesce. Infatti, dei classici pop corn prendono solo dimensioni e forma, ma si tratta di un antipasto di pesce delizioso che possiamo proporre anche in buffet e aperitivi e che conquisterà tutti!

Popcorn di salmone: facili e sfiziosi

Se cerchiamo ricette con salmone un po’ fuori dagli schemi, questo è un piatto che fa per noi. Prepareremo un salmone fritto senza uova con una pastella di acqua e farina e una panatura croccantissima.

Si usa il pesce fresco, spellato e tagliato a cubetti che poi si immergono nella pastella e si panano. Noi abbiamo usato un mix di pangrattato e panko, la panatura in fiocchi che dà quella marcia in più alle fritture e che viene usata in molte ricette etniche.

Una volta panati tutti i bocconcini di salmone, si friggono nell’olio caldo e quando raggiungono la perfetta doratura si scolano e si servono.

Come servirli

Una volta colato via l’olio in eccesso, noi abbiamo condito il salmone fritto in pastella con un pochino di sale e di erba cipollina tritata. L’abbiamo servito con una ciotolina di salsa agrodolce, molto usata per accompagnare le fritture in tempura di pesce, come per esempio i gamberi.

Si possono servire come antipasto, ma anche come finger food o come secondo insieme a delle patatine fritte per una versione alternativa del fish and chips.

Curiosi di provarli? Mettiamoci all’opera!