Paneangeli
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Le polpette di pollo al forno sono un secondo piatto che si prepara davvero velocemente: basterà utilizzare il mixer da cucina e, in pochi minuti, l’impasto per fare delle polpette perfette sarà pronto. Ci basterà versare tutti gli ingredienti all’interno del mixer, frullare e aggiungere il pangrattato, per ottenere delle buonissime polpette da cuocere in forno.
Queste gustose polpette fingerfood, a base di petto di pollo e zucchine, sono perfette da servire come antipasto o durante un aperitivo insieme alle salse di accompagnamento e sono bonissime da mangiare sia calde, sia fredde.
Questa ricetta è light, senza glutine (ci basterà utilizzare pangrattato certificato gluten free), senza lattosio e senza nichel.
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
- 400 g petto di pollo o di tacchino
- 2 zucchine
- 150 g albumi o due uova medie
- 160 g latte non zuccherato, a piacere (di riso, vaccino ecc)
- pangrattato q.b. , senza glutine
- sale fino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- 1 limoni non trattato, la scorza, facoltativa
- pepe bianco q.b.
- zenzero in polvere q.b.
- paprika dolce q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 20 polpette)
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Preparazione
Come fare: Polpette di pollo al forno
Mettiamo il petto di pollo tagliato a pezzi in un mixer.
Tritiamolo molto bene.
Laviamo le zucchine, tagliamole a pezzi grossolani e aggiungiamole al pollo nel mixer. Frulliamo per qualche minuto.
Aggiungiamo gli albumi oppure le uova intere.
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Versiamo il latte.
Regoliamo di sale e pepe e aggiungiamo la paprika, lo zenzero e la buccia grattugiata del limone. Frulliamo molto bene.
Trasferiamo il composto in una ciotola e aggiungiamo il pangrattato fino a raggiungere la giusta consistenza.
Una volta ottenuto un composto lavorabile, formiamo le polpette.
Disponiamo le polpette di pollo sulla teglia foderata con carta forno, aggiungiamo l’olio extra vergine d’oliva e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti circa, girando le polpette a metà cottura.
manuelamora
al posto delle uova cosa posso mettere??
3 Novembre 2024 Rispondi