Paneangeli
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Le polpette di ricotta al forno sono una ricetta facile e veloce. Questo piatto è un’alternativa, saporita e gustosa, alle classiche polpette di carnee conquisteranno tutti. Se abbiamo ospiti intolleranti al lattosio ci basterà usare ricotta e formaggio senza lattosio.
Le varianti per le ricette di polpette sono davvero tantissime: con la ricotta possiamo fare le polpette di ricotta fritte oppure le polpette di ricotta al pomodoro, c’è solo l’imbarazzo della scelta!
Queste morbide polpette sono ideali da preparare per un buffet, come antipasto o per un aperitivo tra amici. Vi posso assicurare che andranno a ruba: sono deliziose sia calde, appena sfornate, sia fredde. Credetemi: una polpettina tira l’altra! Vi propongo questa ricetta per prepararle al forno ma, se preferiamo, possiamo friggerle in abbondante olio.
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 200 g ricotta anche senza lattosio
- 90 g prosciutto crudo a pezzi, oppure speck o pancetta
- 12 g formaggio grattugiato anche senza lattosio
- 250 ml latte oppure acqua
- 1 uova
- pangrattato q.b.
- sale fino q.b.
- olio d'oliva q.b.
- paprika dolce q.b.
- aglio in polvere q.b.
- pepe bianco q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 polpette)
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Preparazione
Come fare: Polpette di ricotta al forno
Versiamo la ricotta in una ciotola e aggiungiamo l’uovo e le spezie.
Aggiungiamo il prosciutto tagliato a pezzi grossolani, l’acqua o il latte e il cucchiaio di formaggio grattugiato. Mescoliamo con un cucchiaio.
In alternativa
- Possiamo usare lo speck o la pancetta al posto del prosciutto.
Aggiungiamo il pangrattato quanto basta: dobbiamo raggiungere una consistenza lavorabile.
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Con le mani iniziamo a dare forma alle polpette.
Mettiamo le polpette sulla teglia foderata con carta forno e irroriamo con l’olio extravergine d’oliva.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti avendo cura di girare le polpette a metà cottura.
Una volta cotta serviamo le polpette in tavola accompagnate da insalata o dalle verdure che preferiamo.
laurafedericacustolibero-it
Se le volessi cuocere in friggitrice ad aria quale temperatura e tempi suggerisci?
25 Febbraio 2023 Rispondi