Paneangeli
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Polpette di fagioli al sugo, velocissime e tenere, senza uova e senza carne.
Sono perfette per chi non mangia carne o per chi ama il sapore dei fagioli al sugo. Si preparano veramente in poco tempo e sono morbidissime dentro. Inoltre con queste polpettine avanza abbastanza sugo per fare una bella scarpetta!
Possiamo realizzarle con tutti i tipi di fagioli: io ho utilizzato i borlotti, ma vanno benissimo quelli che avete in casa come i cannellini o i fagioli corona. Possiamo anche fare un mix.
Sono polpettine saporite, potete anche aggiungere al sugo o all’interno delle polpettine delle spezie, il peperoncino ci sta benissimo! I vostri bambini le ameranno, vediamo insieme come realizzarle!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 250 g fagioli borlotti cotti, anche in scatola
- 600 ml passata di pomodoro
- sale fino q.b.
- 100 g formaggio spalmabile
- 36 g pangrattato tre cucchiai
- olio d'oliva q.b.
- cipolle q.b.
- carote q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Polpette di fagioli al sugo
Per prima cosa realizziamo le polpettine: mettiamo i fagioli in un frullatore con un cucchiaio d’olio d’oliva e frulliamo fino a ottenere una purea.
Trasferiamo la purea di fagioli in una ciotola e uniamo il formaggio spalmabile, il sale e il pangrattato quanto basta a formare un composto non appiccicoso.
Scaldiamo una padella con un filo d’olio, cipolla e carota tagliata finemente. Facciamo soffriggere e uniamo la passata di pomodoro, saliamo bene.
Lasciamo cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso. Tuffiamo a questo punto le nostre polpettine, immergiamole bene nel sugo e cuociamole per 8-10 minuti, fino a quando il sugo si sarà ben ritirato.
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Le nostre polpettine sono pronte, sono buonissime sia calde che fredde anche il giorno dopo!
monicaevangelista
ciao benedetta si può fare con i fagioli tipo Spagna?
17 Febbraio 2023 Rispondi