Polpette di ceci vegane

In una ciotola iniziate tritando finemente i ceci già lessati. Potete farlo con una forchetta o, più rapidamente, con un robot da cucina.

Aggiungete sale, peperoncino, olio extra vergine di oliva e latte di soia, utile per ammorbidire le nostre polpette.

Formate con le mani umide delle polpettine di medie dimensioni e infarinatele delicatamente sulla farina di ceci.

In una padella antiaderente riscaldate un filo d’olio, fate la prova dello stuzzicadenti per trovare la giusta temperatura: quando immergete la punta dello stuzzicadenti e l’olio farà delle bollicine è il momento di aggiungere le polpette. Fatele cuocere fino a quando non saranno ben dorate su tutti e due i lati.

Servite le polpette di ceci sia calde, sia fredde. Accompagnatele con una buona salsa ketchup fatta in casa o maionese di soia. Per una versione più aromatizzata potete unire all’impasto dell’erba cipollina e del finocchietto appena colti!