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Poke cake: la ricetta per un dessert goloso e versatile
La poke cake al pistacchio è una torta golosa e perfetta per tutti gli amanti del pistacchio. È un dolce scenografico e anche semplice da fare, che possiamo preparare per il pranzo della domenica o un compleanno. Ideale anche da portare in regalo se siamo ospiti di amici o parenti, la poke cake al pistacchio ci permetterà di fare un figurone.
Ricetta poke cake
La poke cake è un dolce statunitense. Sembra una normale torta decorata sulla superficie, ma in realtà è un dolce farcito golosissimo. Bisogna farlo raffreddare dopo averlo cotto, poi praticare dei buchi sulla superficie usando il manico di un mestolo di legno. A quel punto si fa colare la farcitura sulla torta e si fa in modo che scivoli anche all’interno.
Le dosi indicate sono perfette per una teglia con diametro di 24 cm, quindi per una poke cake al pistacchio per 8 persone.
Come decorare la poke cake al pistacchio
Per rendere la nostra torta poke ancora più bella e golosa possiamo decorare la superficie, soprattutto se la prepariamo per compleanni e occasioni speciali. La granella di pistacchio e la crema colata sul dolce lo rendono già bello da vedere, e in aggiunta possiamo fare dei ciuffetti di panna montata oppure usare una crema al mascarpone o un frosting al formaggio.
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Consigli e varianti
La poke cake al pistacchio resta morbida e soffice per un paio di giorni. Noi consigliamo di prepararla con almeno una mezza giornata di anticipo rispetto al momento di portarla in tavola, in modo che possa riposare e la crema abbia il tempo di inumidire bene l’interno.
Se non vogliamo prepararla al pistacchio, possiamo fare una poke cake cioccolato e arancia o una all’arancia. In alternativa, questa stessa ricetta può essere personalizzata per preparare una torta poke di tanti gusti: con la crema pasticcera, qualsiasi crema spalmabile, con la marmellata o una ganache al cioccolato, per esempio.
Curiosi di assaggiare questa deliziosa versione della poke cake? Allora non vi resta che provare la nostra ricetta… aspettiamo di sapere come è andata!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
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Ingredienti
- 4 uova
- 200 g zucchero
- 100 ml olio di semi di girasole
- 150 ml latte
- 200 g farina 00
- 5 g estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- 8 g lievito per dolci 1 bustina
- 300 g crema di pistacchio per farcire
- 40 g granella di pistacchio per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Poke cake al pistacchio
Montiamo le uova e lo zucchero con le fruste elettriche per 10 minuti fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo l’olio di semi e continuiamo a mescolare, poi uniamo l’estratto di vaniglia.
Incorporiamo la farina un po’ per volta e mescoliamo con una spatola dal basso verso l’alto.
Man mano versiamo anche il latte, per mantenere il nostro impasto cremoso.
Amalgamiamo infine il lievito per dolci.
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Versiamo l’impasto in una teglia imburrata e infarinata con un disco di carta da forno sul fondo. Cuociamo in forno preriscaldato statico a 170° C per 40 minuti circa. Prima di sfornare facciamo la prova dello stecchino al centro della torta, poi sforniamola e facciamola raffreddare.
Mettiamo la torta in un piatto e con il manico di un mestolo in legno facciamo tanti buchi, senza arrivare in fondo.
Versiamo la crema di pistacchio e stendiamola sopra la torta, battendo il piatto sul tavolo per fare in modo che la crema scenda nelle fessure. Man mano aggiungiamo tutta la crema e facciamola colare anche un po’ sui bordi.
Infine decoriamo con la granella di pistacchio e facciamo riposare per un’ora in frigo prima di servire.
Tamara
Ciao Benedetta, vorrei fare questa torta e preparare io stessa la crema, quanti grammi di pistacchi devo usare?? Devo semplicemente frullarli o aggiungere altro? Grazie.
17 Novembre 2023 Rispondi