Paneangeli
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Le pizzette da buffet sono snack soffici molto facili da preparare. Oggi vediamo come realizzarle in mille gusti diversi. Infatti l’impasto di queste pizzette è perfetto per essere accompagnato con la farcitura che più preferite: io ho scelto salsa di pomodoro, zucchine, patate, olive verdi e classiche con solo rosmarino.
Le pizzette da buffet si preparano in pochissimo tempo e sono perfette da servire durante l’aperitivo fatto in casa, buffet o festa di compleanno! Potete anche prepararle in anticipo o doppia dose e congelarle, saranno buonissime. Per la preparazione dell’impasto vi consiglio di utilizzare poco lievito di birra fresco, le renderà super soffici e profumate. Vediamo insieme come preparare queste focaccine soffici.
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti *
*+2 ore e 45 minuti di lievitazione
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 500 g farina
- 10 g lievito di birra
- 250 ml latte vaccino o vegetale
- 5 g sale fino
- 60 ml olio di semi di girasole
- salsa di pomodoro q.b.
- zucchine q.b.
- patate a fettine, q.b.
- olive verdi q.b.
- origano q.b.
- rosmarino q.b.
- sale fino q.b.
- olio d'oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 20 pizzette)
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Preparazione
Come fare: Pizzette da buffet fatte in casa – mille gusti
Per prima cosa riscaldiamo leggermente il latte e uniamolo al lievito di birra. Lasciamo sciogliere completamente il lievito.
Ricorda che
- Mi raccomando il latte deve essere leggermente tiepido non bollente.
In una ciotola versiamo la farina e iniziamo aggiungendo l’olio di semi e il sale. Mescoliamo bene.
A questo punto uniamo il latte poco alla volta e iniziamo a lavorare il nostro impasto su un piano da lavoro infarinato.
Lavoriamo energicamente l’impasto fino a formare un panetto sodo ed omogeneo. Trasferiamo il panetto nella ciotola, pratichiamo 3-4 tagli in superficie e lasciamolo lievitare 2-3 ore fino al suo raddoppio.
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Trascorso il tempo di riposo, su una spianatoia, con l’aiuto del mattarello, stendiamo il nostro panetto, dobbiamo ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro.
Prendiamo un bicchiere o un coppa pasta di circa 7-8 cm e ricaviamo le nostre pizzette, con questo impasto ne ricaveremo circa 20. Dipende anche dalla grandezza che scegliete di utilizzare.
Trasferiamo le pizzette su una teglia e lasciamole lievitare altri 45 minuti in un luogo caldo. Nel frattempo prepariamo la farcitura: io ho scelto salsa di pomodoro, zucchine a fettine sottili, patate a fettine sottili e olive nere, per tagliare le zucchine e patate vi consiglio di usare una mandolina.
Trascorso il tempo di riposo, pratichiamo con un dito tante piccole fossette. Farciamo le nostre pizzette! Cuociamo in forno ventilato a 180 °C per 20-25 minuti, oppure in forno statico a 190 °C. Lasciamole raffreddare e serviamole a tavola! Sono buonissime anche il giorno dopo!
Federica
Si possono mettere in freezer?
30 Agosto 2023 Rispondi