Pesto di broccoli

Il pesto di broccoli è una ricetta versatile con cui possiamo portare in tavola tanti piatti originali e sfiziosi, dal più classico dei piatti di pasta a dei fingerfood da proporre per un aperitivo diverso dai soliti.

Pesto di broccoli: ricetta facile e sfiziosa

A prima vista, con il suo colore verde, può sembrare un classico pesto di basilico, ma in realtà si tratta di una crema di broccoli con un tocco fresco e croccante dato dalla combinazione di mandorle e pinoli.

Si parte dalle cimette di broccolo sbollentate e frullate insieme agli ingredienti tipici delle ricette di pesto: basilico, formaggio grattugiato, olio extravergine d’oliva, aglio. Una volta che raggiungiamo la consistenza che desideriamo, il pesto di broccoli e mandorle è pronto per essere usato in mille ricette.

Perfetto per dare un tocco originale a piadine e tramezzini, si può spalmare su delle fette di pane tostato da completare con altri ingredienti a piacere, come dei filetti di acciughe. Per andare sul sicuro, possiamo usarlo per condire un piatto di pasta e dargli una marcia in più. Scoliamola al dente, ripassiamola con il pesto e impiattiamola a piacere con delle lamelle di mandorla.

Vi è venuta voglia di provare questa ricetta? Mettiamoci subito all’opera e fateci sapere in che modo sfizioso l’avete portata in tavola, siamo curiosissimi!