Pesce spada in padella

Il pesce spada in padella è un secondo piatto di mare tipico della cucina siciliana e calabrese ma diffuso in tutta Italia. Si prepara con una ricetta velocissima e semplice e con pochi ingredienti tipicamente mediterranei. In dieci minuti possiamo portarlo in tavola per pranzo o per cena e metterà d’accordo tutti!

Pesce spada in padella: la ricetta facilissima e gustoso

Le ricette con pesce spada sono tantissime perché è un pesce versatile e si adatta alla preparazione di antipastini sfiziosi, ricchi primi piatti e secondi appetitosi. Se vogliamo portarlo in tavola come secondo, si può fare panato, in pastella, arrosto e in mille altri modi. Noi questa volta l’abbiamo preparato in padella con vino bianco, pomodorini e olive nere.

Per prima cosa facciamo un soffritto con aglio, olio e peperoncino,  poi cuociamo i pomodorini e le olive a fettine. A quel punto, possiamo unire il protagonista della ricetta e la cottura è velocissima e anche molto semplice! Basta sistemarlo in padella, cuocerlo per qualche minuto, girarlo a metà cottura, irrorarlo con il sughetto dei pomodori ogni tanto e, a fine cottura, sfumarlo con il vino bianco. Completiamo a piacere con una spolverata di prezzemolo tritato e il nostro pesce spada in padella con pomodorini è pronto da servire.

Come servire il pesce spada in padella

Il nostro pesce spada in padella in bianco è un perfetto secondo piatto da inserire in un menù di mare completo per le giornate speciali. Possiamo portarlo in tavola a pranzo o a cena, è leggerissimo e possiamo anche servirlo con un contorno di verdure o di patate per risolvere in poco tempo una cenetta in casa infrasettimanale.

Consigli

Il trancio di pesce spada in padella ha tempi di cottura molto rapidi che dipendono comunque da quanto è grande e spesso. Se i nostri tranci sono molto sottili, allora cuoceranno già in un paio di minuti. È bene seguire attentamente la cottura per evitare che il piatto si asciughi.

Ricette pesce spada in padella

La ricetta del pesce spada alla siciliana con capperi e pomodorini è solo una di quelle che possiamo preparare con questo procedimento. Modifichiamola a piacere e diamo vita a piatti sempre nuovi. Qualche idea? Aggiungiamo un po’ di pangrattato tostato aromatizzato con il prezzemolo e prepariamola in versione gratinata. Siamo amanti degli agrumi? Prepariamo il pesce al limone, basterà eliminare capperi e pomodori e aggiungere alla lista degli ingredienti il succo di limone e un pochino di scorza grattugiata.

Conservazione

Gustiamo il pesce spada in padella bello caldo oppure tiepido. Se ce ne rimane un po’, mettiamolo dentro un contenitore ermetico e conserviamolo in frigo per un giorno al massimo.

Al momento di servirlo, possiamo farlo saltare in padella, magari allungandolo con un po’ d’acqua per non farlo asciugare. Se siamo di fretta, anche pochi secondi al microonde basteranno.

Mettiamoci all’opera e prepariamo questa ricetta deliziosa. Vi aspettiamo nei commenti per sapere le vostre impressioni!