Paneangeli
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Pesce spada alle mandorle al forno. Ricetta facile e leggera.
Stufi del solito pesce alla griglia? Allora ecco una ricetta facile, sfiziosa e leggera per preparare in casa il pesce spada alle mandorle al forno, aromatizzato con limone ed erbette fresche. Un piatto delizioso e semplice che possiamo realizzare anche con altri tipi di pesce e aromatizzare a piacere.
Abbiamo usato delle fettine di pesce spada surgelato. Le abbiamo pulite, eliminando spine e pelle, in modo da non doverci poi preoccupare di nulla. Le abbiamo condite con olio aromatizzato con aglio e limone per esaltarne il sapore.
La panatura invece l’abbiamo fatta con pangrattato, rosmarino, basilico e origano tritati, a cui abbiamo aggiunto aglio, scorza di limone e mandorle. Infine, mandorle a lamelle sparse sulla superficie, per dare un tocco croccante e goloso!
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Le erbe aromatiche possiamo sceglierle in base alla stagione, ad esempio anche il timo e il prezzemolo ci stanno molto bene. Possiamo servire il pesce spada con un contorno di insalata verde, oppure patate al forno o bollite.
Questa ricetta è abbastanza leggera, non ci sono uova e non c’è formaggio, la cottura si fa in forno; se vogliamo alleggerirla ancora un po’, basta limitare la quantità di olio.
È un secondo piatto di pesce saporito e semplice, perfetto per rimettersi in forma dopo il periodo natalizio. Curiosi di provarlo? Allora vediamo insieme come prepararlo, e mi raccomando: fateci sapere se l’avete apprezzato!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
- 480 g pesce spada surgelato 2 tranci grandi
- 150 g pangrattato
- aglio 1 spicchio
- 1 limoni la scorza
- 30 g lamelle di mandorle per panatura e decorazione
- basilico q.b. fresco
- rosmarino q.b. fresco
- origano q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Pesce spada alle mandorle
Mettiamo l’olio in una ciotolina e aggiungiamo il sale, il pepe, la scorza di limone e l’aglio. Mescoliamo e lasciamo riposare per 10 minuti.
Nel frattempo tritiamo le erbe aromatiche e una parte delle mandorle (circa 10 grammi).
Mettiamo le erbe aromatiche e le mandorle tritate in un piatto e aggiungiamo il pangrattato. Mescoliamo bene tutto e insaporiamo con sale e pepe.
Prepariamo tutti gli ingredienti e foderiamo una teglia con carta forno.
Tagliamo i due tranci di pesce spada a metà e passiamo le fette nell’olio aromatizzato da entrambi i lati.
Ora procediamo con la panatura, passandole nel pangrattato, avendo cura di far aderire bene il pangrattato al pesce.
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Mettiamo le fettine di pesce spada sulla teglia ben unta.
Aggiungiamo un filo d’olio in superficie.
Aggiungiamo ora le mandorle a lamelle e la scorza del limone.
Cuociamo il pesce spada in forno preriscaldato a 220° C per 15 minuti.
Serviamo il nostro pesce spada alle mandorle caldo e croccante!
Bernadette
Ottima ricetta, grazie! Al posto del pangrattato ho messo farina di grano sarraceno per non aggiungere glutine. delizioso !!!
6 Gennaio 2024 Rispondi