Pavlova

Vogliamo stupire i nostri ospiti con un dolce goloso e ricercato, ma molto semplice da preparare? Allora la pavlova è un’ottima idea: un dessert fresco e morbido, guarnito con un delizioso topping ai frutti di bosco. La sua base di meringa è semplicissima da preparare, così come la crema di farcitura al formaggio.

Questo dolce, originario di Australia e Nuova Zelanda, prende il nome dalla ballerina Anna Pavlova che, a inizio ‘900, era impegnata in un tour proprio in questi paesi. La torta pavlova è uno dei dessert più popolari e tipici dei periodi festivi, grazie anche al suo aspetto sfarzoso e appariscente.

Pavlova: la ricetta facile di Benedetta

Preparare la pavlova è davvero un gioco da ragazzi. Per prima cosa dovremo occuparci della base di meringa, montando gli albumi con il succo di limone, lo zucchero e l’amido di mais.

Ma come possiamo creare una pavlova bella tonda? È semplice: mettiamo un piatto girato al contrario sopra la carta forno e, aiutandoci con una matita, disegniamone la circonferenza. In questo modo avremo una traccia da seguire per creare dei cerchi concentrici di meringa, così da formare una specie di ghirlanda. Non solo otterremo un dolce ancora più scenografico, ma sarà più semplice anche da tagliare e servire.

Sopra la base dovremo mettere una gustosa crema al formaggio, preparata montando la panna e unendola con il formaggio spalmabile. E infine, il topping ai frutti di bosco: Benedetta ha usato quelli surgelati, ma naturalmente, se li troviamo, usiamo pure quelli freschi. Non dovremo far altro che metterli in un pentolino con succo di limone e zucchero, lasciar cuocere sino a ottenere una salsina deliziosa e poi farla colare sopra la nostra pavlova.

Idee per varianti

Al posto di un’unica torta vogliamo realizzare dei dolci monoporzione? In questo, la pavlova è perfetta: ci basterà usare lo stesso impasto per creare circa 10-12 mini-pavlove, perfette per un buffet dolce.

Se invece ci piace una crema al formaggio più saporita, sostituiamo il formaggio spalmabile con il mascarpone. Sarà golosissima!

Dai, raggiungiamo Benedetta in cucina e cuciniamo con lei questo squisito e scenografico dessert!