Pasta con pomodori secchi

La pasta con pomodori secchi è un primo veloce e saporito che si prepara in poco tempo e mette tutti d’accordo. Questo piatto si può fare in tantissimi modi diversi: noi lo proponiamo in stile siciliano, con aglio, peperoncino, mandorle, pangrattato e formaggio grattugiato. Un vero delizia!

Ricetta pasta con pomodori secchi

La pasta con pomodoro secco è ideale per quando abbiamo tanti ospiti e non vogliamo complicarci troppo la vita con la preparazione del primo, è economica e veloce e si può personalizzare in tanti modi.

Come prima cosa lessiamo gli spaghetti in abbondante acqua salata e tostiamo il pangrattato in una padella con dell’olio d’oliva. Tagliamo i pomodorini secchi a pezzetti e saltiamoli in padella con olio, aglio e peperoncino. Aggiungiamo in padella la pasta, mescoliamo insieme a un po’ d’acqua di cottura e completiamo con il formaggio grattugiato. Impiattiamo e portiamo in tavola!

Come servire la pasta con pomodori secchi

Noi abbiamo servito la pasta con pomodori secchi e pangrattato insieme a delle mandorle, che rendono il piatto ancora più croccante. Se vogliamo, possiamo anche aggiungere un altro po’ di formaggio grattugiato o un po’ di peperoncino in polvere.

Consigli

Se preferiamo i pomodori secchi un po’ più morbidi e dal sapore più delicato, possiamo scottarli in acqua bollente per 5 minuti prima di usarli. Scoliamoli e riprendiamo la ricetta così com’è, tagliuzzandoli e rosolandoli in padella.

A partire da questa pasta con pomodori secchi alla siciliana si possono creare tante varianti, aggiungendo ad esempio le acciughe oppure un po’ di stracciatella fresca. Il pomodoro secco sta bene anche con tonno e olive. Largo alla fantasia e realizziamo primi saporiti e perfetti per i nostri gusti!

Inoltre possiamo anche non mettere il formaggio e realizzare un primo vegano e più leggero, se ci va.

Conservazione

Consigliamo di preparare la pasta con i pomodori secchi sul momento, perché con il passare delle ore si asciuga un po’. Se restano avanzi li possiamo conservare in frigo e poi scaldare in padella, a fuoco vivace, con un po’ di olio. La consistenza della pasta non sarà perfetta, ma il sapore resta sempre ottimo.

Vedrete, questo diventerà uno dei vostri primi piatti preferiti. Prepariamolo insieme e fateci sapere come l’avete servito!