Pasta con fiori di zucca

Con l’arrivo della bella stagione cosa c’è di meglio che preparare una cenetta all’aperto tra amici o in famiglia e gustare un buon piatto di pasta? La pasta con fiori di zucca è un primo piatto gustoso, saporito e che racchiude tutto il gusto dell’estate. In più, è molto semplice e veloce da cucinare. E poi, lo sappiamo, con la pasta si va sempre sul sicuro e i nostri ospiti se ne andranno soddisfatti e a pancia piena!

Pasta con fiori di zucca: la ricetta facile e veloce di Benedetta

La pasta con i fiori di zucca si prepara in pochissimi minuti: ci basterà infatti il tempo di cottura della pasta per preparare il condimento. Benedetta ha scelto i paccheri, ma se non li abbiamo scegliamo un altro formato di pasta che tenga la cottura e assorba bene il sughetto.

In una padella facciamo soffriggere la cipolla e rosolare lo speck prima di aggiungere la zucchina tagliata a pezzetti. Vogliamo evitare di piangere tutte le nostre lacrime mentre affettiamo la cipolla? Possiamo metterla per qualche minuto nel congelatore oppure fare una cosa decisamente più particolare, come consiglia un fan di Benedetta: metterci un cucchiaino in bocca. E, incredibile ma vero, questo stratagemma sembra funzionare!

Aspettiamo che le zucchine si appassiscano un po’ in pentola e, se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungiamo mezzo mestolo d’acqua di cottura della pasta.

E alla fine, i protagonisti della ricetta: i fiori di zucca. Ripuliamoli dal pistillo centrale e facciamoli a pezzetti direttamente in pentola. Per regolarci con le quantità, calcoliamo circa due fiori di zucca a persona. È importante aggiungere i fiori di zucca alla fine e lasciarli scottare appena, così il condimento risulterà perfettamente amalgamato e saporito.

Idee per varianti

La particolarità di questi paccheri con fiori di zucca è loro cremina densa e saporita, realizzata con il latte e lo zafferano. Ma se vogliamo dare una marcia in più ai nostri paccheri, sciogliamo lo zafferano nella panna: saranno ancora più gustosi!

Non abbiamo lo speck a disposizione? Nessun problema: la pancetta a dadini andrà benissimo comunque. E infine, se ci piacciono i gusti un po’ più decisi, aggiungiamo al condimento anche un po’ di scamorza affumicata.

Abbiamo fatto una bella scorta di fiori di zucca? Proviamoli in altre ricette, per esempio ripieni al forno o nella versione croccante in pastella.

Forza, cosa aspettiamo? Raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo con lei questa buonissima pasta con fiori di zucca e speck!