Pancake con sciroppo d’acero

Esiste una colazione più newyorkese di una torre di pancake accompagnati da abbondante sciroppo d’acero? Benedetta lo sa bene, e ogni volta che va a New York le piace mangiare queste famosissime frittelle americane. Per fortuna, realizzarle in casa è semplicissimo. Ci servirà solo un po’ di pazienza per cuocerle una alla volta in padella, ma il risultato è garantito!

Pancake di Benedetta: la ricetta facile e veloce

L’impasto dei pancake si prepara in pochissimi secondi: dovremo frullare tutti gli ingredienti in una ciotola e il gioco è fatto. Benedetta ha preparato la versione classica, ma se vogliamo renderli ancora più golosi aggiungiamo all’impasto del cacao amaro. I pancake saranno buonissimi anche al cioccolato, e davvero sfiziosi!

Ci sono alcuni trucchetti che possiamo tenere a mente per ottenere delle frittelle davvero perfette. Innanzitutto, dovremo lasciar scaldare per bene la padella sul fuoco. Poi, ungiamola con un po’ di burro e asciughiamo l’eccesso. Infine, accertiamoci che l’impasto dei nostri pancake sia bello denso: in questo modo rimarrà compatto in pentola e non diventerà troppo sottile.

Ci accorgiamo che si è allungato troppo? Niente paura. Ci basterà aggiungere un po’ di farina per addensarlo a puntino.

Prepariamoci: come succede per le crespelle, il primo pancake non sarà mai il più bello perché la pentola non sarà ancora alla temperatura ideale. Ma ci rifaremo con i successivi, che verranno perfetti. E prima di servirli scaldiamo lo sciroppo d’acero per qualche secondo al microonde. Sarà ancora più gustoso una volta fatto colare sulla torre di frittelle!

Come preparare la composta di mele

Oltre all’aggiunta classica dello sciroppo d’acero, Benedetta ha pensato di servire questi pancake accompagnati da una composta di mele. Anche in questo caso, il procedimento è semplicissimo: tagliamo a pezzetti le mele e mettiamole in padella con zucchero e succo di limone. Il risultato è una composta perfetta da usare anche sulle fette biscottate al posto della marmellata, da gustare a colazione o a merenda.

Se ci piace e ci va, possiamo mettere la mela a pezzetti anche dentro l’impasto dei pancake: saranno ancora più buoni e irresistibili!

Cosa aspettiamo? Raggiungiamo Benedetta e prepariamo i pancake con sciroppo d’acero insieme a lei. E fateci poi sapere come vi sono venuti!