Palline di ricotta salate di Benedetta

Vogliamo preparare un antipasto o un aperitivo sfizioso che si mangia in un boccone? Le palline di ricotta sono il piatto giusto per noi, soprattutto se scegliamo di realizzarle nei mesi estivi. Infatti, non solo sono semplicissime da preparare, ma sono anche veloci e senza cottura. Porteremo in tavola un piatto leggero e fresco, e per giunta lasciando spenti i fornelli. Cosa vogliamo di più?

Palline di ricotta salate: la ricetta per 3 versioni facili e veloci

Il procedimento per realizzare queste palline di ricotta è semplicissimo e non avremo problemi a replicarlo anche se non siamo degli esperti in cucina. La base del composto è formata da ricotta e crackers, fondamentali non solo per asciugare un po’ la ricotta, ma anche per legare maggiormente il composto.

Benedetta ha poi deciso di realizzarle in tre versioni, tutte e tre super sfiziose. Per la prima versione dovremo aggiungere al composto la mortadella e un pizzico di noce moscata. Poi, dopo aver formato delle palline proprio come faremmo con le polpette, passiamole nella granella di pistacchi.

La seconda versione? Uniamo alla ricotta e ai crackers il salmone affumicato insaporito con un po’ di paprika dolce. Di nuovo, dopo aver creato delle polpettine salate passiamole questa volta nella granella di nocciole.

Infine, l’ultima versione: aggiungiamo il pesto al composto iniziale e ripassiamo le palline di ricotta nei pinoli tritati. Sistemiamo tutte le polpettine dentro dei semplici pirottini et voilà, ecco pronto uno spuntino fresco e buonissimo!

Idee per varianti

Gli abbinamenti proposti per le tre versioni delle palline di ricotta salate sono ben studiati e apprezzati anche in piatti diversi. Per esempio, perché non proviamo a condire una pasta fredda con ricotta, mortadella e pistacchi? Il risultato vi sorprenderà.

Non abbiamo del salmone a disposizione? Nessun problema: sostituiamolo con del tonno, ma in questo caso invece di ripassare la polpettina nella granella di nocciole usiamo quella di mandorle. E in ultimo, se ci va e ci piace, sostituiamo i pinoli tritati con la granella di noci. Sarà buonissima!

Cosa aspettiamo? Raggiungiamo Benedetta in cucina e divertiamoci insieme a lei nel preparare questo antipasto fingerfood gustosissimo!