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Palline al cocco. Ricetta facile e veloce.
Le Palline al cocco sono dolcetti facilissimi da fare in tanti gusti diversi, uno più buono dell’altro! Si preparano in pochi minuti e permettono di portare a tavola l’estate in ogni stagione.
Prepareremo palline in 5 gusti: cocco e gocce di cioccolato, cocco e limone, cocco e rum, cocco e caffè e infine cocco e crema di nocciole con cuore di nocciola.
Con le dosi indicate otterremo 25 dolcetti. Se vogliamo invece 25 palline di ciascun gusto, quindi 125 in totale, dobbiamo preparare il composto base 5 volte. Se vogliamo farne 25 con gusti misti, dobbiamo dividere il composto in 5 parti uguali e usare un quinto dei dosaggi indicati per gli ingredienti per i vari gusti: 10 grammi di gocce di cioccolato anziché 50 e così via.
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Questi dolcetti cocco e ricotta sono perfetti da gustare a fine pasto, ma anche a merenda dopo un caffè, un tè o una spremuta. Possiamo servirli in tanti modi diversi, per esempio adagiandoli all’interno di pirottini colorati, in un piatto da portata o su un vassoio di ardesia: il contrasto sarà molto elegante e faremo un figurone!
Per preparare le palline al cocco senza cottura bastano qualche ciotola e un cucchiaio, per il resto useremo solo le mani e la fantasia. Prepariamo insieme questi dolcetti, poi fateci sapere nei commenti come vi sono venuti e quale gusto avete scelto!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 5 minuti
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Ingredienti
per il composto base
- 250 g ricotta
- 100 g zucchero
- 200 g farina di cocco
per i vari gusti
- 50 g gocce di cioccolato
- 1 bicchierino rum
- 1 limoni la scorza grattugiata
- 3 cucchiaini caffè
- 1 cucchiaio crema spalmabile alle nocciole
- nocciole q.b. intere
per decorare
- farina di cocco q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 25 palline)
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Preparazione
Come fare: Palline al cocco 5 gusti
Mescoliamo la ricotta e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
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Aggiungiamo la farina di cocco e mescoliamo per avere una pasta lavorabile.
Il nostro composto è pronto. Formeremo per ogni gusto ciascuna pallina usando circa 20 grammi di composto.
PALLINE COCCO E GOCCE DI CIOCCOLATO
Versiamo nella ciotola le gocce di cioccolato e amalgamiamole al composto base.
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Formiamo le nostre palline e passiamole nella farina di cocco.
PALLINE COCCO E LIMONE
Grattugiamo la buccia di limone nella ciotola e mescoliamola al composto base.
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Formiamo le palline e passiamole nella farina di cocco.
PALLINE COCCO E RUM
Uniamo il bicchierino di rum al composto base e mescoliamo.
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Formiamo le palline e passiamole nella farina di cocco.
PALLINE COCCO E CAFFè
Mescoliamo il caffè freddo al composto base.
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Diamo forma alle palline e ricopriamole di farina di cocco.
PALLINE COCCO E CREMA DI NOCCIOLE
Infine la crema di nocciole: incorporiamola al composto mescolando bene.
Prendiamo con le mani il composto e appiattiamolo sul palmo, inseriamo al centro una nocciola intera.
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Formiamo le palline arrotolando il composto tra i palmi e passiamole nella farina di cocco.
Possiamo gustare le nostre palline al cocco 5 gusti subito, o conservarle in frigo fino al momento di condividere questa delizia con amici o familiari.
Elisa
Ciao Benedetta,volevo sapere se al posto della ricotta posso mettere il mascarpone,o rischio di cambiare troppo la consistenza dell’impasto?! grazie mille
24 Luglio 2024 Rispondi