Pad thai

Se amiamo viaggiare conosceremo sicuramente la Thailandia, e se ci piace mangiar bene avremo già provato il suo piatto più famoso: il pad thai. Questo paese lontano ci affascina con la sua atmosfera esotica già dal nome, che significa “terra degli uomini liberi”. Si tratta di un inno alla libertà anche culinaria, con le sue zuppe di gamberi, il curry thailandese e le insalate servite assieme alla carne macinata.

Salato, piccante e agrodolce si fondono nella cucina thai, ben rappresentata da questo piatto di spaghetti di riso saltati nel wok con vari ingredienti. Possiamo inoltre preparare il pad thai in tanti modi diversi: con la carne, con il pesce, nella sua variante vegana o in quella vegetariana. Insomma, questo piatto unico rispecchia perfettamente la grande condivisione che il popolo thailandese manifesta anche a tavola. E per fortuna è semplicissimo da preparare!

Pad thai: la ricetta facile e veloce per un piatto ricco e gustoso

Il segreto per preparare un pad thai con i fiocchi è quello di utilizzare il wok. Di cosa si tratta? Di una grande padella usatissima nella cucina asiatica per preparare tutti gli alimenti, da quelli al vapore a quelli fritti. È così apprezzata come metodo di cottura perché consente la preparazione dei cibi in modo velocissimo e con l’aggiunta di pochissimi grassi. Infatti, per iniziare a preparare il nostro pad thai ci basterà mettere a tostare gli anacardi in un goccio di olio di semi.

Una volta che gli anacardi sono pronti, mettiamoli da parte e uniamo nel wok tutti gli altri ingredienti: porro, aglio in polvere, gamberi, tofu tagliato a cubetti e germogli di soia. La ricetta originale prevede che si usi una specifica salsa di pesce, ma è piuttosto difficile da trovare qui da noi. In alternativa, possiamo aggiungere al condimento un cucchiaino di pasta d’acciughe. Come tocco finale, uniamo anche un cucchiaino di zucchero che ci aiuterà a ottenere il classico sapore agrodolce del pad thai.

A questo punto non ci resta che aggiungere anche gli spaghetti di riso (ma volendo possiamo anche usare i noodles) che avremo fatto cuocere per dieci minuti in acqua tiepida. Mancano solo le uova, la salsa di soia e gli anacardi prima di poter impiattare questo piatto così delizioso e dal gusto esotico e irresistibile!

Curiosi di provare il pad thai? Forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e facciamoci conquistare da questi profumi e sapori thailandesi!