Paneangeli
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I muffin tartufini sono dei dolcetti facilissimi e con una golosa sorpresa all’interno!
Infatti sembrano semplici muffin al cioccolato, invece una volta aperti nascondono un gustoso tartufino al cocco.
Questi muffin sono la versione mono porzione della TORTA TARTUFINA. Sono veramente facilissimi da preparare e vi assicuro che piaceranno a tutti i vostri ospiti.
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Per prepararli ci basterà realizzare dei tartufini con cocco e ricotta e un impasto al cioccolato. Come alternativa al cocco possiamo anche usare della farina di pistacchio, nocciole, o anche il semplice cacao per creare un cuore fresco e cremoso al cioccolato.
Sono dei dolcetti perfetti anche per le tavole delle feste. Vediamo subito insieme come realizzarli!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 2 uova
- 20 g cacao due cucchiai
- 140 g zucchero 100g per l'impasto, 40g per i tartufini
- 70 ml olio di semi
- 200 g farina
- 125 ml yogurt bianco o al cocco, un vasetto
- 8 g lievito per dolci mezza bustina
- 250 g ricotta
- 150 g farina di cocco più q.b. per la decorazione
- crema spalmabile alle nocciole a piacere per la decorazione
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffins)
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Preparazione
Come fare: Muffin tartufini
PREPARIAMO I TARTUFINI:
Per prima cosa prepariamo i tartufini. In una ciotola uniamo la ricotta allo zucchero e alla farina di cocco. Aggiungiamo la farina e mescoliamo fino a ottenere un composto modellabile e non appiccicoso.
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Formiamo con le mani tutti i nostri tartufini. Mi raccomando: di grandezza media, non tanto piccoli.
Per la dose dei muffins ci occorreranno 12 tartufini. Una volta pronti, lasciamoli riposare in frigo mentre prepariamo l’impasto dei muffins.
PER L'IMPASTO DEI MUFFIN:
In una ciotola rompiamo le uova e mescoliamole bene con una forchetta. Aggiungiamo lo zucchero, il cacao e continuiamo a mescolare.
Uniamo anche l’olio di semi e lo yogurt al cocco (va benissimo anche bianco o al gusto vaniglia).
Continuiamo a mescolare e infine aggiungiamo la farina e il lievito per dolci. Prendiamo uno stampo da muffins con 12 pirottini.
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Versiamo un cucchaio d’impasto in ogni stampo. Riprendiamo i nostri tartufini dal frigo e inseriamo un tartufino in ogni muffin.
Versiamo a questo punto un altro cucchiaio d’impasto per coprire bene il tartufino. Cuociamo i muffins a 180 gradi in forno ventilato per circa 20 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.
Una volta pronti, decoriamoli con un velo di crema di nocciole e un po’ di farina di cocco. I nostri muffin tartufini sono pronti! Al primo taglio sarà una sorpresa per tutti!
Francesca
Ciao Benny. Volevo chiederti con che cosa posso sostituire la ricotta. Grazie mille e Complimenti
10 Giugno 2024 Rispondi