Muffin di Pasqua

La Pasqua porta con sé tanti dolci tradizionali: dall’intramontabile colomba alla squisita pastiera, fino alla pizza di pasqua dolce tipica delle mie parti. Ma se abbiamo poco tempo per dedicarci a preparazioni lunghe, possiamo fare i miei muffin di Pasqua: delle tortine con arancia e cioccolato facili e veloci da realizzare, versatili e perfette sia come dolcetto alla fine del pranzo pasquale, sia da portare con noi nel cestino da picnic e gustare a Pasquetta!

Muffin di Pasqua con arancia e cioccolato: la ricetta facile e versatile

L’impasto di questi golosi e profumati muffin ha come protagonista assoluta l’arancia: useremo la scorza grattugiata e il succo di un’arancia (scegliamola grande e non trattata) e poi, per intensificare sapore e profumo delle nostre tortine, aggiungeremo anche una fialetta di Aroma Arancia Paneangeli e l’Arancia candita Paneangeli.

Preparare l’impasto è semplicissimo e veloce, ci basta frullare tutti gli ingredienti in una ciotola: partiamo dalle uova e aggiungiamo via via lo zucchero, la scorza d’arancia grattugiata, l’aroma arancia, l’olio di semi, il succo che avremo spremuto dall’arancia; poi inizieremo a incorporare la farina poco per volta e aggiungeremo il lievito (io ho usato il lievito per dolci Pane degli Angeli). In ultimo uniremo l’arancia candita e le Gocce di Cioccolato Paneangeli, il tocco finale per rendere ancora più golosi i nostri muffin di Pasqua!

Il mio consiglio è quello di iniziare a frullare le uova dopo che avremo aggiunto lo zucchero, la scorza dell’arancia e l’aroma arancia: diamo una bella frullata fino a che non avremo un composto chiaro e un po’ gonfio. A questo punto proseguiamo con l’aggiunta dell’olio e poi man mano degli altri ingredienti, usando alla fine una spatola per distribuire gocce di cioccolato e arancia candita. In questo modo riusciremo facilmente a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Infine, non ci resta che suddividere l’impasto nei pirottini inseriti in uno stampo per muffin da 12 e cuocere in forno per meno di mezz’ora.

Cottura in friggitrice ad aria

Se vogliamo, possiamo cuocere i nostri muffin anche in friggitrice ad aria: dimezziamo le dosi della ricetta, distribuiamo l’impasto negli appositi pirottini e sistemiamoli nel cestello, poi cuociamo nella friggitrice preriscaldata a 170 °C per 15 minuti.

Come gustarli

Questi deliziosi muffin cioccolato e arancia possono essere un dolcetto di fine pasto originale e insolito da servire alla fine del pranzo di Pasqua, ma soprattutto sono l’ideale se vogliamo preparare un dolce da portare con noi nelle gite di Pasquetta: ci basta chiuderli nei sacchetti per alimenti o in un contenitore a chiusura ermetica e metterli nella borsa frigo. Poi tiriamoli fuori qualche minuto prima di gustarli, per farli stemperare e riacquistare tutta la loro fragranza!

Ovviamente possiamo gustarli anche a colazione, insieme al caffè o al cappuccino, o a merenda con una bella spremuta d’arancia.

Che ne dite, vi piace come idea per un dolcetto pasquale diverso dal solito ma molto goloso e pratico? Forza, vediamo subito come preparare passo passo i miei muffin di Pasqua arancia e cioccolato, e poi come sempre vi aspetto nei commenti per sapere che ne pensate!